Crédito: Colombia
La lasaña es uno de los platos más populares de la gastronomía y gracias a su gran variedad se puede preparar a la napolitana, vegetariana o boloñesa.
Expertos en cocina explican que el origen de la lasaña se remonta a la antigua Roma, aunque otros argumentan que es un platillo británico. Sea cual sea su historia, la realidad es que es una de las pastas más antiguas e, incluso tiene una fecha para celebrar el Día Mundial de la Lasaña, el 29 de julio.
Elaboración: 15 min | Cocción: 45 min | Total: 60 min
Para: 4 personas | Dificultad: media
Cada porción de aproximadamente 300 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
En una olla alta coloca la mantequilla hasta que se derrita y añade el tocino y la cebolla.
Agrega la harina y revuelve.
Agrega poco a poco la leche y deja hervir hasta que se haga una salsa.
Sazona con sal y pimienta al gusto y solo una pizca de nuez moscada.
Reserva.
Fríe con aceite la zanahoria, el jitomate, la cebolla y el ajo en cubos. Reserva
En una sartén u olla fríe la carne de res.
Agrega los ingredientes del paso 1.
Añade el puré de tomate, el caldo y sazona al gusto.
Echa el vino hasta que se reduzca.
Rocía con aceite el refractario que usarás para hornear la lasaña.
En agua caliente deja remojar por unos segundos las láminas de lasaña.
Coloca una lámina de lasaña en el refractario, una capa de carne, salsa bechamel y una rebanada de queso.
Repite este proceso hasta terminar con los ingredientes.
Hornea a 190 grados centígrados por 45 minutos.
Sirve.
Para conseguir una lasaña exquisita puedes hacer la pasta en casa para que esté fresca y usar queso Emmental en vez de manchego. También puedes aromatizar la salsa bechamel con hierbas finas.
Si realizas deporte el consumo de lasaña beneficia al cuerpo, debido a que aporta grandes niveles de energía.
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