Receta: ¿Qué es y cómo se hace el aguachile estilo Sinaloa?

Receta: ¿Qué es y cómo se hace el aguachile estilo Sinaloa?

receta de aguachile verde estilo sinaloa
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El protagonista del aguachile son los camarones y en Sinaloa se cocina con chiltepines que dan un toque picoso a este platillo de la cocina de mar.

El aguachile es un platillo original de la cocina mexicana y del cual existen tres tipos: el tradicional, mestizo y contemporáneo. El primero se prepara con agua, camarón crudo y chiltepín (originario de Sonora), mientras que al segundo se le agrega sal, pimienta y limón.

Su consumo es más frecuente en Sinaloa, Nayarit, Sonora, Baja California y Jalisco, por lo que puede cocinarse con pepino, camarones frescos y cebolla. Aunque en el primer estado se sirve en un molcajete acompañado de tostadas o galletas saladas y, por supuesto, una cerveza fría.


Elaboración: 15 min |  Total: 15 min

Para: 4 personas |  Dificultad: Muy fácil |Entrada / Plato fuerte


Información nutricional del aguachile

Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 107 kcal
  • Proteína 12,29 gramos
  • Carbohidratos 3,52 gramos
  • Grasa 4,84 gramos

Utensilios necesarios:

  • Bowl, molcajete, cuchara, cuchillo

Receta fácil y sencilla de aguachile

Ingredientes

  • 1 kilogramo de camarón limpio y en forma de mariposa
  • 1/2 kilogramo de limón
  • 1 cebolla morada finamente picada
  • 3 ramas de cilantro finamente picado 
  • 2 pepinos
  • 6 chiles chiltepin o serranos en rodajas
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 paquete de tostadas Milpa Real Onduladas

Aguachile estilo Sinaloa paso a paso

Paso 1

Marina los camarones en el jugo de los limones y mientras pela el pepino, corta en rodajas y retira las semillas. Mezclalos en un bowl.

Paso 2

Agrega la cebolla, el cilantro y el chile. Salpimenta.

Paso 3

Sirve sobre un molcajete intercalando un camarón y un pepino. Baña con la mezcla de limón y chile. Acompaña con tostadas.

Tip gastronómico

Añade guacamole y salsa de tu preferencia.

Tip nutricional

Los sonorenses utilizan el chiltepín para curar el espíritu y cuerpo como dolores de oído, muelas, reumas y hemorroides e, incluso la cruda por alcohol.

Etiquetas

Cocina del mar

Mariscos

(VIDEO) Otra receta de Aguachile estilo Sinaloa


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