La receta de huevos motuleños debe su nombre al pueblo de Motul, ubicado en Mérida, Yucatán donde se sirven a la hora del desayuno.
Elaboración: 5 min | Cocción: 10 min | Total: 15 min
Para: 1 persona | Dificultad: Muy fácil | Desayuno
En Yucatán los desayunos también son famosos y deliciosos por su sabor, ejemplo de ello son los huevos motuleños preparados con una salsa de tomate y acompañados con plátanos fritos y chile habanero. Su receta es fácil de preparar y los ingredientes de costo muy económico.
Información nutricional de huevos motuleños
Una porción de huevos motuleños de 119 gramos, contiene:
- Energía: 195 calorias
- Proteína: 13 gramos
- Carbohidratos: 13 gramos
- Grasa: 10 gramos
- Grasa saturada: 3,4 gramos
- Grasas trans: 0,1 gramos
- Colesterol: 202 miligramos
- Sodio: 474 miligramos
Utensilios necesarios:
Sartén, volteador, plato extendido
Receta fácil de huevos motuleños en 15 min
Ingredientes
- 2 huevos Aceite
- 1 trozo de cebolla finamente picado
- 1 chile habanero entero
- 1 jitomate cortado en cubos
- Sal
- Pimienta
- 2 tortillas del día anterior
- Frijoles refritos
- 1 rebanada de jamón en cuadritos
- 3 vainas de chícharo
- 2 cucharadas de queso blanco rallado
Cómo hacer huevos motuleños estilo Yucatán paso a paso
Paso 1
En una sartén calienta aceite y sofríe la cebolla con el chile habanero (debe quedar toreado).
Paso 2
Agrega el jitomate y cocina hasta que haya soltado su jugo y obtener una salsa espesa. Salpimenta al gusto. Reserva.
Paso 3
En otra sartén calienta un poco más de aceite para freír las tortillas y queden crujientes. Retira el exceso de grasa y coloca las dos tortillas sobre un plato extendido con frijoles refritos encima.
Paso 4
En la misma sartén cocina dos huevos estrellados, sirve sobre la tortilla y baña con la salsa de tomate.
Paso 5
Decora con jamón, chícharo y queso.
Tip gastronómico
Acompaña con plátanos fritos a un lado y sustituye la cebolla blanca por una morada o roja.
Tip nutricional
Acompaña con fruta y té o café para un desayuno completo.
Otra forma de hacer huevos motuleños
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