Chiles en nogada casera paso a paso: Cómo hacer la receta fácil

¡Viva México! Festeja septiembre con esta receta de chiles en nogada

Viva México Festeja septiembre con esta receta de chiles en nogada
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Septiembre es el Mes de la Patria y también la fecha perfecta para disfrutar de unos ricos chiles en nogada. 


Elaboración: 20 min |  Cocción: 30 min |  Total: 50 min

Para: 2 personas |  Dificultad: Fácil | Plato fuerte


¡De Puebla para el mundo! Los chiles en nogada es uno de los platillos más populares de la cocina mexicana por sus ingredientes y colores que hacen referencia a la Bandera de México. Septiembre es el pretexto ideal para degustar todo su sabor. Te explicamos paso a paso cómo prepararlos en casa para compartirlos con toda la familia y amigos. 

Información nutricional de chiles en nogada

Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 413 cals
  • Proteína 18,06 gramos
  • Carbohidratos 22,41 gramos
  • Grasa 29,21 gramos

Utensilios necesarios:

  • Cacerola
  • Licuadora
  • Cuchara
  • Cuchillo
  • Tabla
  • Plato extendido

Ingredientes para cocinar chiles en nogada

Ingredientes

Relleno

  • 4 chiles poblanos pelados y desvenados
  • 300 gramos de carne molida
  • ½ taza de pasas
  • ½ taza de almendras fileteadas
  • 1 cucharada de azúcar
  • ¼ taza de piñones tostados
  • ½ plátano macho en cuadritos
  • ½ durazno en cuadritos
  • 1 manzanas en cuadritos
  • ¼ de cebolla finamente picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • ¾ taza de pasas
  • ¾ taza de almendras fileteadas y tostadas
  • Aceite vegetal
  • Sal al gusto

Para la crema

  • ½ taza de nuez
  • 50 gramos de queso crema
  • 50 gramos de queso de cabra
  • 250 mililitros de crema para batir
  • ½ taza de leche

Para decorar

  • Granada
  • Nueces picadas
  • Perejil picado

Chiles en nogada paso a paso 

Paso 1

En una cacerola con aceite caliente acitrona la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes agrega la carne y retira del fuego cuando esté bien cocida. Reserva.

Paso 2

En la misma cacerola fríe la fruta con un poco más de aceite y cuando suelten su jugo retira del fuego y agrega la carne junto con las pasas, los piñones y las almendras.

Paso 3

Integra muy bien todos los ingredientes y cocina durante 5 minutos a fuego medio.

Paso 4

Licúa los ingredientes de la crema.

Paso 5

Sirve la crema en un plato extendido y encima los chiles rellenos con la carne. Decora con granada, nuez y perejil. 

Tip gastronómico

Puedes cambiar el relleno de la receta por picadillo. 

Tip nutricional

El chile en nogada es un platillo rico en fibra, ácidos grasos “buenos” y antioxidantes que tienen efecto antiinflamatorio.

Etiquetas

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