Septiembre es el Mes de la Patria y también la fecha perfecta para disfrutar de unos ricos chiles en nogada.
Elaboración: 20 min | Cocción: 30 min | Total: 50 min
Para: 2 personas | Dificultad: Fácil | Plato fuerte
¡De Puebla para el mundo! Los chiles en nogada es uno de los platillos más populares de la cocina mexicana por sus ingredientes y colores que hacen referencia a la Bandera de México. Septiembre es el pretexto ideal para degustar todo su sabor. Te explicamos paso a paso cómo prepararlos en casa para compartirlos con toda la familia y amigos.
Información nutricional de chiles en nogada
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 413 cals
- Proteína 18,06 gramos
- Carbohidratos 22,41 gramos
- Grasa 29,21 gramos
Utensilios necesarios:
- Cacerola
- Licuadora
- Cuchara
- Cuchillo
- Tabla
- Plato extendido
Ingredientes para cocinar chiles en nogada
Ingredientes
Relleno
- 4 chiles poblanos pelados y desvenados
- 300 gramos de carne molida
- ½ taza de pasas
- ½ taza de almendras fileteadas
- 1 cucharada de azúcar
- ¼ taza de piñones tostados
- ½ plátano macho en cuadritos
- ½ durazno en cuadritos
- 1 manzanas en cuadritos
- ¼ de cebolla finamente picada
- 1 diente de ajo finamente picado
- ¾ taza de pasas
- ¾ taza de almendras fileteadas y tostadas
- Aceite vegetal
- Sal al gusto
Para la crema
- ½ taza de nuez
- 50 gramos de queso crema
- 50 gramos de queso de cabra
- 250 mililitros de crema para batir
- ½ taza de leche
Para decorar
- Granada
- Nueces picadas
- Perejil picado
Chiles en nogada paso a paso
Paso 1
En una cacerola con aceite caliente acitrona la cebolla y el ajo. Cuando estén transparentes agrega la carne y retira del fuego cuando esté bien cocida. Reserva.
Paso 2
En la misma cacerola fríe la fruta con un poco más de aceite y cuando suelten su jugo retira del fuego y agrega la carne junto con las pasas, los piñones y las almendras.
Paso 3
Integra muy bien todos los ingredientes y cocina durante 5 minutos a fuego medio.
Paso 4
Licúa los ingredientes de la crema.
Paso 5
Sirve la crema en un plato extendido y encima los chiles rellenos con la carne. Decora con granada, nuez y perejil.
Tip gastronómico
Puedes cambiar el relleno de la receta por picadillo.
Tip nutricional
El chile en nogada es un platillo rico en fibra, ácidos grasos “buenos” y antioxidantes que tienen efecto antiinflamatorio.
Etiquetas
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