¿Cómo hacer gorditas de chicharrón y requesón? - Sibeti Recetas

¿Cómo hacer gorditas de chicharrón y requesón?

Receta fácil para las gorditas de chicharrón
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¿Eres amante de los antojitos mexicanos? Con esta receta prepara unas deliciosas gorditas de chicharrón prensado o de tu guiso favorito. 

De acuerdo con el religioso franciscano Bernardino de Sahagún y su libro Historia general de las cosas de la Nueva España en la época prehispánica existía un tipo de tortillas gruesas, similares a lo que hoy se conoce como gorditas. 

Dependiendo de la región del país varía su relleno. Por ejemplo, en Tabasco se hacen con ajo frito, mientras que en Tamaulipas y la Ciudad de México llevan picadillo. ¿Con qué relleno te gusta este antojito callejero? 


Elaboración: 20 min  |  Cocción: 10 min  |  Total: 30 min

Para: 4 personas  |  Dificultad: Fácil


Información nutricional de las gorditas de chicharrón y requesón

Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 476 calorías 
  • Grasa 31,3 gramos
  • Colesterol 37,6 miligramos
  • Proteínas 6 gramos 

Utensilios necesarios:

  • Cacerola, volteador, sartén, bowl.

Receta fácil y sencilla de las  gorditas de chicharrón y requesón

Ingredientes

Para cocinar las gorditas de chicharrón y requesón necesitas lo siguiente:

  • 1 kilogramo de masa de maíz 
  • Aceite 
  • 250 gramos de queso panela o canasto rayado 
  • 1 cebolla picada 
  • 2 ramos de cilantro picado 
  • Salsa verde o roja para acompañar 
  • 250 mililitros de crema
  • ½ kilogramo de chicharrón prensado
  • ½ kilogramo de requesón
  • 2 ramos de epazote 
  • 1 cucharadita de Knorr Caldo de Vegetales
  • 150 mililitros de agua 
  • Sal

Paso a paso para preparar y cocinar las gorditas de chicharrón y requesón 

Paso 1 

Calienta suficiente aceite en una cacerola a fuego medio. 

Paso 2 

Mezcla el requesón con el epazote y el Knorr Caldo de Vegetales. 

Paso 3 

En una sartén con aceite calienta cebolla picada con chicharrón prensado.

Paso 4 

Reserva.

Paso 5 

En un bowl coloca la masa con un poco de agua y sal al gusto. Amasa con la mano.

Paso 6 

Forma bolitas de masa y haz un orificio en el centro. Rellena con chicharrón o requesón, aplana con la mano y forma un círculo de 10 centímetros de diámetro. 

Paso 7 

Fríe hasta que se doren. Retira el exceso de aceite con toallas absorbentes. 

Paso 8 

Parte a la mitad; sirve y acompaña con cebolla y cilantro picado, crema, queso y salsa. 

Tip gastronómico para las Gorditas de chicharrón

¿Se te antoja una gordita de papas con chorizo o carnitas? Lo único que debes hacer es cambiar el chicharrón prensado y el requesón, por tu relleno favorito. 

Tip nutricional

¿Sabías que el requesón no es un queso, sino un lácteo obtenido a partir del suero de la leche? Es una fuente de fósforo, sodio, calcio y niacina y contiene cuatro veces más proteínas que la leche. 

(VIDEO) Otra receta de Gorditas de chicharrón


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