Junto con las corundas, los uchepos son los tamales más tradicionales de Michoacán y se preparan con masa de maíz tierno, sal, mantequilla, piloncillo o azúcar y leche.
A diferencia de las corundas, los uchepos tienen la forma de un tamal tradicional verde o de dulce y se preparan con azúcar o piloncillo, mantequilla, una pizca de sal, leche y masa de maíz tierno.
Se envuelven en hojas de maíz fresco, su cocción es al vapor por 30 minutos y se acompañan con salsa, crema y queso, aunque también pueden llevar leche condensada. Así que pon manos a la obra para preparar esta receta muy mexicana.
Elaboración: 20 min | Cocción: 30 min | Total: 50 min
Para: 8 personas | Dificultad: Fácil |Postre
Información nutricional de uchepos
Cadaporción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 319 kcal
- Proteína 5 gramos
- Carbohidratos 32 gramos
- Grasa 19 gramos
Utensilios necesarios:
- Vaporera, cuchara, bowl, licuadora
¿Tamales o uchepos?
Ingredientes
- 1/2 kilogramo de elote en grano
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de piloncillo
- 1 cucharada de polvo para hornear
- 8 hojas de elote
- 1/4 de taza de leche
- Salsa, crema y queso para acompañar
Uchepos de Morelia, Michoacán, paso a paso
Paso 1
Licúa el elote con la leche y la mantequilla poco a poco y agrega el resto de los ingredientes.
Paso 2
Coloca dos cucharadas de la mezcla en una hoja y cierra en forma de costal.
Paso 3
Cocina al vapor durante 30 minutos o hasta que sea necesario.
Paso 4
Sirve con salsa, crema y queso.
Tip gastronómico
Cuando metas los uchepos a la vaporera puedes cubrirlos con un trapo y una bolsa de plástico para guardar el vapor.
Tip nutricional
El piloncillo contiene minerales como cobre que reducen el riesgo de reduce el riesgo de padecer anemia y osteoporosis.
Etiquetas
Tamal
Cocina mexicana
(VIDEO) Otra receta de uchepos
Síguenos en Facebook: SibetiRecetas
