¿Cómo hacer la receta de la crema de elote con queso philadelphia? - Sibeti Recetas

¿Cómo hacer la receta de la crema de elote con queso philadelphia?

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Si quieres cambiar el menú del día o ya estás aburrida de la sopa de fideo, te compartimos una receta fácil de crema de elote.

Como su nombre lo indica las cremas en gastronomía son preparaciones de consistencia cremosa y sabor dulce o salado. En el caso de las segundas se realizan a partir de una bechamel o salsa velouté o clara (a base de caldo y roux) con verduras y nata o crema de leche. Algunas de las más consumidas son la de calabaza, champiñones y espárragos.

De acuerdo con el Diccionario enciclopédico de la Gastronomía Mexicana de Larousse “la crema de elote es una sopa espesa a base de leche o crema, a la que se agregan granos tiernos de elote molidos“.

Señala que los granos pueden ir martajados en lugar de molidos para dar otra consistencia y su elaboración varía según el estado, por ejemplo, en algunos se acompaña con rajas de chile poblano, galletas saladas o tiras de tortilla frita.


Elaboración: 5 min  |  Cocción: 15 min |  Total: 20 min

Para: 4 personas |  Dificultad: Muy fácil | Crema


Información nutricional de crema de elote

Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 416 kcal
  • Proteína 16,26 gramos
  • Carbohidratos 48,18 gramos
  • Grasa 17,18 gramos

Utensilios necesarios:

  • Licuadora, cacerola, cuchara

Receta fácil de crema de elote

Ingredientes

Para la salsa bechamel

  • 45 gramos de mantequilla
  • 20 gramos de harina
  • 1 cachito de cebolla finamente picada
  • 1 lata escurrida de granos de elote Herdez de 400 gramos
  • ½ cucharada de epazote finamente picado
  • Nuez troceada para decorar
  • 1 lata de leche Evaporada CARNATION CLAVEL
  • Sal y pimienta al gusto.
  • 1 litro de consomé de pollo
  • 1 paquete de queso Philadelphia (otra opción es crema para batir)

Crema de elote paso a paso

Paso 1

Para la salsa bechamel derrite la mantequilla en una cacerola caliente y agrega la harina. Mueve hasta que no haya grumos e incorpora la cebolla y la leche clavel.

Paso 2

Licua el caldo de pollo con los granos de elote y el queso, junta con el resto de los ingredientes.

Paso 3

Cocina a fuego bajo junto con el epazote hasta obtener la consistencia de una crema. No dejes de mover para que no se pegue ni queme.

Paso 4

Sirve en un plato hondo con nuez.

Tip gastronómico

La leche evaporada es una buena sustituta de la nata y es más baja en calorías. También sirve para recetas de postres.

Tip nutricional

La leche es rica en potasio, vitamina B12, minerales, fósforo y riboflavina.

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Plato frío

(VIDEO) Otra receta de Crema de elote


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