Esta receta de esquites no necesita mayonesa, chile piquín, queso rallado o patas de pollo para que queden deliciosos. Preparala tú misma y descúbrelo.
Los esquites también conocidos como trolelote, chasca, grano de elote o vasolote son un antojito mexicano que suelen cocinarse con epazote, chile verde picado, hoja de anís, hoja de Santa María o pericón, sal y cebolla. En esta ocasión te enseñamos a preparar unos al estilo hidalguense.
Elaboración: 15 min | Cocción: 30 min | Total: 45 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Antojito
Información nutricional de esquites
Cada 100 gramos basados en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 170 kcal
- Proteína 4,04 gramos
- Carbohidratos 15,65 gramos
- Grasa 11,54 gramos
Utensilios necesarios:
- Cazuela de barro, pala de madera, cuchillo
Receta fácil y sencilla de esquites
Ingredientes
- 8 elotes desgranados
- 4 cucharadas de manteca
- ½ cebolla
- 4 chiles verdes picados en rodajas
- 4 ramas de Santa María o pericón
- Sal al gusto
- 4 ramas de epazote finamente picado
- Limón (opcional)
Esquites paso a paso
Paso 1
En una cazuela de barro mezcla todos los ingredientes y cocina durante 30 minutos o hasta que estén suaves.
Paso 2
Sirve y acompaña limón.
Tip gastronómico
Hierve patitas de pollo o tuétano y agrega los ingredientes anteriores para que queden caldosos. Sirve en un vaso y encima queso rallado, chile piquín, limón y mayonesa.
Tip nutricional
Los esquites son buenos para la salud debido a que reducen el riesgo de hiperglucemia e hipertensión arterial, previenen el cáncer y aportan energía.
(VIDEO) Otra receta de Esquites con epazote
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