Las fondas o restaurantes de la CDMX se caracterizan por su tradicional comida corrida en la que incluyen chuleta de cerdo en salsa verde o roja o incluso con chile pasilla o guajillo. Este tipo de carne se caracteriza por su color rosa, muy parecido al del jamón, y por su versión ahumada y cocida (es menos salada) o normal.
Información nutricional
Un corte pequeño de 85 gramos de chuleta de cerdo, contiene:
- Energía: 118 calorias
- Proteína: 13,1 gramos
- Carbohidratos: 0 gramos
- Grasa: 6,9 gramos
- Grasa saturada: 2,5 gramos
- Grasas monoinsat: 3 gramos
- Colesterol: 39 miligramos
- Sodio: 181 miligramos
Utensilios necesarios:
● Sartén, cuchara, tenedor, sartén o cacerola
Ingredientes
- 1 kilogramo de chuleta de cerdo natural
- 1 kilogramo de tomate verde
- 1/2 cebolla
- 4 chiles verdes
- 1 diente de ajo
- 1 litro de agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite
- Frijoles o arroz para acompañar
- Tortillas
Cómo preparar chuleta de cerdo en salsa verde paso a paso
Paso 1
En una sartén con aceite fríe las chuletas, sazona al gusto.
Paso 2
Hierve los tomates con los chiles, ajo y cebolla. Licúa y baña las chuletas con esta salsa.
Paso 3
Sazona si es necesario y sirve caliente con arroz o frijoles y tortillas.
Tip gastronómico para la chuleta de cerdo
Cambia la chuleta cocida por una ahumada.
Tip nutricional
Agrega champiñones para un plato más saludable.
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