El teriyaki es una técnica de cocción de la cocina japonesa, la cual se usa para asar los alimentos en un adobo de salsa dulce como este rico pollo teriyaki.
Elaboración: 5 min | Cocción: 15 min | Total: 20 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Para esta receta no es necesario que viajes hasta Japón para que la pruebes hasta chuparte los dedos. Hablamos de pollo al estilo teriyaki. La salsa suele prepararse mezclando y calentando salsa de soja con sake o mirin junto con azúcar o miel. Luego de que se hierve y reduce un poco, se usa para marinar la carne que luego se asará a la parrilla. Si eres un amante del jengibre te gustará saber que lleva este ingrediente como decoración al igual que cebolletas.
La salsa teriyaki se caracteriza por ser dulce o picante y para algunas recetas se utiliza jugo de piña para ablandar la carne. Si gustas también puedes acompañarlo con arroz blanco para servir a la hora de la comida.
Información nutricional de pollo teriyaki
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 149 cals
- Proteína 21,14 gramos
- Carbohidratos 6,04 gramos
- Grasa 2,85 gramos
Utensilios necesarios:
- Cacerola
- Cuchara
- Cuchillo
- Pinzas
Ingredientes para pollo teriyaki
Ingredientes
- 2 piezas de pierna con muslo sin hueso
- 2 cucharadas de sake
- 2 cucharadas de mirin o vino de arroz
- 1 cucharada de azúcar morena
- 1 cucharada de harina de trigo
- Jengibre en rodajas
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Corta la parte verde de la cebolleta para decorar
- Aceite vegetal
Receta fácil paso a paso de pollo estilo teriyaki
Paso 1
Pasa las piezas de pollo por un plato con harina, la capa no debe ser gruesa.
Paso 2
En una sartén con aceite vegetal dora muy bien las piezas de pollo. Añade el jengibre.
Paso 3
Cuando el pollo esté dorado por ambos lados agrega la salsa, la cual debe reducir a la mitad. Retira del fuego y quita el jengibre.
Paso 4
Sirve y decora con la parte verde de la cebolleta.
Tip gastronómico
La salsa teriyaki también puedes usarla para preparar alitas o acompañar hamburguesas. ¿Se te antojan?
Tip nutricional
Toma en cuenta que 100 mililitros de salsa teriyaki contienen aproximadamente 15-20 gramos de azúcar.
(VIDEO) Otra forma de preparar pollo teriyaki
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