Los niños envueltos son un platillo típico de la cocina argentina y uruguaya que se prepara con carne rellena y condimentada y acompañada de salsa.
Elaboración: 20 min | Cocción: 30 min | Total: 50 min
Para: 4 personas | Dificultad: Fácil | Bocadillo
La cocina argentina y uruguaya comparten un platillo llamado niños envueltos, elaborados a base de carne con un relleno y acompañada de salsa. La receta puede incluir carne de res o lomo con queso, verduras, condimentos o arroz cocinados en una salsa espesa. En México suele prepararse con pan de caja, queso amarillo, jamón de pavo y una salsa de mayonesa con chipotle.
Información nutricional de niño envuelto
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 241 kcal
- Proteína 18,44 gramos
- Carbohidratos 15,42 gramos
- Grasa 11,96 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl, sartén, cuchara, cuchillo, charola, horno, papel film
Receta fácil de niños envueltos
Ingredientes
Relleno
- 1/4 cebolla blanca finamente picada
- 1 zanahoria picada en cubos pequeños
- 100 gramos de apio
- 1/2 kilogramo de carne picada de ternera
Armado
- 1 huevo
- 50 gramos de piñones tostados
- Hojas de repollo blanqueadas en agua hirviendo
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para la salsa
- 1 cebolla
- Sal, pimienta, paprika y romero al gusto
- 1 pimiento morrón
- 1 litro de salsa de tomate
Acompañamiento
- Puré de papa
- Puerros blanqueados
Niños envueltos rellenos de carne
Paso 1
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Paso 2
Para el relleno en una sartén con aceite de oliva saltea la cebolla con la zanahoria y el apio.
Paso 3
Agrega la carne y salpimenta al gusto. Añade los piñones y el huevo. Reposa.
Paso 4
Coloca las hojas de repollo sobre papel film y coloca parte del relleno. Envuelve con la hoja y cierra con papel film. Calienta agua con sal y hierve los niños envueltos durante 10 minutos.
Paso 5
Para la salsa, sofríe todos los ingredientes en una sartén con aceite caliente, cuando comience a hervir agrega los niños envueltos y deja espesar el líquido.
Paso 6
Coloca los niños envueltos en una charola y hornea durante 30 minutos o hasta que estén bien cocidos.
Paso 7
Sirve con puré de papa, salsa y puerros.
Tip gastronómico
Sustituye las hojas de repollo por pan de caja y el relleno de carne y verduras por jamón y queso.
Tip nutricional
Debido a que el repollo contiene 92 % de agua contiene fibra, calorías e hidratos de carbono.
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