Falafel tradicional: ¿Qué es y cómo hacer la receta paso a paso?

Falafel tradicional: ¿Cómo hacer la receta paso a paso?

Falafel tradicional Cómo hacer la receta paso a paso
¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 0 Promedio: 0)

El falafel es el snacks por excelencia de Medio Oriente. Gracias a su textura y sabor goza de popularidad en el mundo.


Elaboración: 30 minutos | Cocción: 15  minutos | Total: 45 minutos

Para: almorzar | Dificultad: media | Tipo de Plato: fuerte o snacks


Porción: para 4 personas 

Información nutricional

Cada pieza de falafel contiene:   

  • Energía: 57 kcal
  • Proteína: 2,3 gr
  • Carbohidrato: 5,4 gr
  • Grasa: 3,0 gr

El falafel es un bocado versátil y delicioso del Oriente Medio. Goza de popularidad en el mundo gracias a su textura y sabor deliciosos, si bien influye la presencia árabe en cualquier país. Se trata de pequeñas bolitas crujientes por fuera y suaves por dentro. Y puedes utilizarlo como snacks o plato fuerte en tu menú del día. 

Aquí te damos una receta útil y sencilla de hacer. 

¿Cómo hacer falafel?

Ingredientes

Medio kilo de garbanzos o de habas secas peladas (dejar en remojo la noche anterior)

  • 1/2 cucharadita de cayena molida (opcional)
  • 2/3 cebollas picadas
  • 1/2 taza de perejil fresco
  • 1/2 taza de cilantro fresco
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 1 taza de pan rallado o de harina en caso de no tener pan rallado.
  • 1 cucharada de bicarbonato (aconsejado) o levadura en polvo
  • Aceite de girasol para freír
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pizca de pimienta negra

Preparación para hacer falafel paso a paso

Paso 1

Escurre los garbanzos o habas que has dejado en remojo la noche anterior y limpialos con agua del chorro.

Paso 2

Vierte los garbanzos sin cocer o habas en la licuadora junto con las cebollas, los ajos, el perejil, el cilantro fresco y una taza de agua. Licúa hasta conseguir una textura espesa.

Paso 3

Sazona la mezcla con sal, comino molido, pimienta negra y cayena y bicarbonato. Mezcla todo hasta integrar y deja reposar la preparación durante 30 minutos.

Paso 4

Toma una porción pequeña de la mezcla y forma bolas o mini hamburguesas del tamaño de una pelota de ping pong. Aplástalas un poco. Si la mezcla ha quedado muy húmeda y te cuesta formar bolitas, añade un poco de pan rallado o harina de trigo.

Paso 5

Fríe en abundante aceite de girasol caliente hasta que queden dorados. Sirve caliente.

 Tip gastronómico para hacer falafel

  Al momento de hacer falafel considera:

  • Puedes servirlo como aperitivo con hummus o con tahini
  • También puede formar parte del plato principal
  • Puedes combinarlo con pan árabe para formar un bocadillo más elaborado

Tip nutricional

El falafel, al estar hecho de garbanzo y especias nutritivas, es rico en proteína, fibra y ácidos grasos insaturados. Además, es una rica fuente de niacina, vitamina E y tiamina, vitamina B6 y folatos.


Síguenos en Facebook: SibetiRecetas

Cocina más recetas de