El bibimbap es una receta que a primera vista parece difícil de preparar, pero puedes tenerlo listo en solo 30 minutos. Algunas versiones no usan arroz.
Elaboración: 15 min | Cocción: 15 min | Total: 30 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
El bibimbap es un plato popular de la gastronomía de Corea preparado con arroz, namul, Gochujang, huevo y carne. Su nombre significa arroz mezclado o comida mezclada y se sirve en un bowl con vegetales encima; a la hora de comerlo es recomendable revolver los ingredientes.
Suele servirse junto a una sopa y otros platos de acompañamiento con aceite de sésamo y gochujang (pasta de pimiento picante rojo). Su sabor, al igual que otros platos coreanos, es salado y dulce con una textura crujiente y suave por los vegetales.
Información nutricional del bibimbap
Cada bowl basado en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 400 cals
- Proteína 25 gramos
- Carbohidratos 30 gramos
- Grasa 17 gramos
Utensilios necesarios:
- Sartén, cuchillo, bowl, pinzas o volteador, colador
Receta de bibimbap, famoso arroz coreano
Ingredientes
- 200 gramos de carne molida
- 2 huevos cocidos partidos en rebanadas
- 1 taza de zanahoria cruda cortada en julianas
- 1 taza de calabacín crudo cortado en julianas
- 3 tazas de espinaca cruda
- 100 gramos de cebollino crudo cortado en pedazos pequeños
- 2 cucharadas de azúcar blanca
- 1 cucharada de salsa gochujang
- 3 cucharadas de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de semillas de sésamos
- Sal y pimienta al gusto
- Arroz blanco cocido
Bibimbap con verduras paso a paso
Paso 1
Hierves los vegetales por separado hasta que queden semi duros y crujientes.
Paso 2
Al retirarlos del fuego termina la cocción metiéndolos en agua fría.
Paso 3
En una sartén con aceite vegetal, saltearlos durante 7 minutos con salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar y cebollín.
Paso 4
Sazona la carne con salsa de soja, aceite de sésamo, azúcar, cebollino, semillas de sésamo y pimienta al gusto. Cocina durante 10 minutos.
Paso 5
En un bowl coloca un poco de arroz, vegetales, huevo y salpimenta al gusto. Adereza con salsa gochujang.
Tip gastronómico
En vez de carne molida puedes ocupar filetes de ternera en tiras.
Tip nutricional
¿Sabías que el bibimbap ayuda a regular la digestión, mejora el efecto de desintoxicación y proporciona todos los nutrientes que se necesitan en la dieta diaria?
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