El Pho Ga o sopa vietnamita es una sopa ligera, clara y caliente que se sirve en las calles de Vietnam. Se prepara con fideos de arroz, una proteína y hierbas frescas.
Elaboración: 15 min | Cocción: 2 hrs | Total: 2 hrs 15 min
Para: 3 personas | Dificultad: Fácil | Sopa
El Pho Ga o sopa vietnamieta es una sopa que se prepara a base de fideos de arroz, con una proteína que puede ser pollo o ternera y hierbas frescas. La receta original de ternera tarda en prepararse hasta 8 horas, pero hay versiones duran menos de la mitad. Una opción para reducir el tiempo de cocción es usar caldo de carne, pero la realidad es que usar huesos de ternera y rabo de toro hará que su sabor sea más exquisito.
Información nutricional de Pho Ga o sopa vietnamita
Cada bowl basado en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 397 calorías
- Proteína 37 gramos
- Carbohidratos 47.5 gramos
- Grasa 6.6 gramos
Utensilios necesarios:
- Trapo limpio
- Olla
- Cacerola
- Cuchara
- Cuchillo
- Papel aluminio
- Bowl
Ingredientes para cocinar sopa vietnamita o Pho Ga
Ingredientes
Para el caldo
- ½ cebolla
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, limpio y cortado a la mitad a lo largo
- 1 hueso de rodilla de vaca
- 1 semilla de cardamomo verde
- 1 clavo
- 1 raja de canela pequeña
- 1 anís estrella
- 5 semillas de cilantro
- 1 cucharada de hinojo
- 500 mililitros de agua
Ingredientes para la sopa
- 200 gramos de fideos de arroz
- 200 gramos de carne de ternera cortada en tiras finas
- Sal al gusto
Para acompañar
- Limas cortadas en octavos
- Albahaca fresca
Pho Ga (sopa vietnamita) paso a paso
Paso 1
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 2
En una olla coloca todos los ingredientes para el caldo y cubre la olla con papel aluminio y hornea durante 20 minutos.
Paso 3
En una olla coloca los ingredientes ya horneados y cubre con el agua. Sazona al gusto. Cocina durante 1 hora y retira la espuma que se forme encima.
Paso 4
Pasa el caldo por un trapo muy fino.
Paso 5
Regresa el caldo a la olla y sazona si es necesario.
Paso 6
Añade los fideos de arroz y cocina por 3 minutos más.
Paso 7
Agrega la carne de ternera y cocina hasta que quede tierna.
Paso 8
Sirve al momento con cuartos de lima y albahaca.
Tip gastronómico
El asado u horneado de las especias es primordial para que la sopa vietnamita tenga un gran sabor ligero.
Tip nutricional
La carne de ternera es rica en zinc, el cual ayuda a proteger el sistema inmunitario y al buen funcionamiento prostático.
(VIDEO) Otra receta de Pho Ga
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