¡Dile adiós al clásico espagueti blanco o rojo! Y prepara pasta de una manera original con panceta y queso manchego: a la carbonara.
Elaboración: 10 min | Cocción: 15 min | Total: 25 min
Para: 3 personas | Dificultad: Muy fácil | Entrada
La pasta es una de las entradas más sencillas de preparar en la cocina y tiene la ventaja de que se puede comer fría o caliente. En algunos estados del país suele cocinarse con jamón y mayonesa para un plato rápido, pero esta receta a la carbonara con panceta y queso manchego te encantará. Disfrútala con toda la familia.
Información nutricional de pasta carbonara
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 191 calorías
- Proteína 8,05 gramos
- Carbohidratos 25,72 gramos
- Grasa 5,31 gramos
Utensilios necesarios:
- Sartén
- Bowl
- Pinzas
- Colador
- Olla
Ingredientes para preparar pasta carbonara
Ingredientes
- 1 paquete de spaghetti n°5 de 200 gramos
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 50 gramos de queso manchego rallado
- 75 gramos de panceta cortada en tiras
- 2 yemas de huevo
- 1 trozo pequeño de cebolla
- 1 ½ litro de agua
- 1 cucharadita de aceite
- 1 pizca de sal
- Sal y pimienta al gusto
Pasta a la carbonara paso a paso
Paso 1
En un bowl bate las yemas con una pizca de sal y una tercera parte del queso manchego rallado.
Paso 2
En una sartén calienta aceite y añade la panceta cortada en tiras; cocina hasta que esté bien dorada.
Paso 3
En una olla calienta 1 ½ de agua y cuando suelte el primer hervor añade la pasta junto con un trozo pequeño de cebolla y 1 cucharadita de aceite.
Paso 4
Pasa por un colador cuando la pasta esté bien cocida.
Paso 5
Incorpora la pasta en la sartén y mezcla muy bien.
Paso 6
En un bowl mezcla las yemas batidas con un par de cucharadas del agua de cocción de la pasta.
Paso 7
Después de apagar el fuego de la estufa, junta los ingredientes de la sartén con las yemas de huevo y mezcla durante 30 segundos.
Paso 8
Sirve con queso manchego rallado y pimienta negra molida al gusto.
Tip gastronómico
Para que tu pasta quede al dente es importante cortar su cocción, puedes hacerlo pasándola por un chorro de agua fría al retirarla del fuego.
Tip nutricional
Acompaña esta pasta a la carbonara con verdura y trozos de pollo para hacer un plato completo y equilibrado.
(VIDEO) Otra receta de pasta a la carbonara
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