La cerveza es un ingrediente que ablanda los alimentos, los conserva más jugosos y exalta sus sabores originales. Utilízala en esta receta rápida y fácil con pollo.
Una opción diferente al tradicional caldo de pollo o res, la leche, el vino o la simple agua es la cerveza. Sus ingredientes con cebada o malta la hacen perfecta para mariscos, carne blanca o roja, costillas a las brasas, vinagretas, arroces o pastas.
Para esta receta fácil y rápida de pollo a la cerveza puedes usar su versión clara u oscura. Aunque si prefieres una artesanal, elige una con poco grado de alcohol para que su sabor no sea mayor al de la carne.
Elaboración: 15 min | Cocción: 45 min | Total: 1 hr
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Información nutricional de pollo a la cerveza
Cadaporción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 98 cals
- Proteína 10 gramos
- Carbohidratos — gramos
- Grasa 5 gramos
Utensilios necesarios:
- Cacerola, cuchillo, cuchara
Pollo a la cerveza sin horno
Ingredientes
- 4 piezas de pierna de pollo sin piel y lavadas
- 1/2 cebolla en julianas
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1 cucharada de harina
- 2 papas cortadas en cuartos
- 2 zanahorias en rebanadas
- Caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- Tomillo y romero secos
- 1 rama de cilantro finamente picada
- 350 mililitros de cerveza clara
- Aceite
- Sal y pimienta al gusto
Receta de pollo a la cerveza con papas
Paso 1
En una cacerola con aceite caliente sellar las piernas de pollo, pero dejando crudo su interior. Reserva.
Paso 2
En la misma cacerola sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
Paso 3
Agrega las papas y las zanahorias. Salpimenta al gusto.
Paso 4
Añade la harina para que la salsa adquiera “cuerpo”. Cocina durante dos minutos a fuego bajo.
Paso 5
Incorpora el pollo junto con la hoja de laurel, tomillo y romero.
Paso 6
Baña todos los ingredientes con la cerveza. Salpimenta al gusto.
Paso 7
Cocina a fuego medio durante 30 minutos o hasta que la carne esté bien cocida.
Paso 8
Sirve caliente y espolvorea con cilantro.
Tip gastronómico
Marina costillas con sal, pimienta, especias y cerveza durante una noche para cocerlas en las brasas.
Tip nutricional
Dos buenas razones para beber cerveza: Fortalece los huesos y protege de ataques al corazón.
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