Recuerda el sabor de la abuela con esta receta de caldo de res casero, un platillo muy nutritivo por ser fuente de hierro que ayuda a transportar el oxígeno por la sangre.
Elaboración: 10 min | Cocción: 45 min | Total: 55 min
Para: 5 personas | Dificultad: Muy fácil | Caldo
El lomo o la falda son dos opciones de carne para un delicioso y nutritivo caldo de res que puede cocinarse en olla exprés en menos de 1 hora. La verdura como elote, ejotes, calabazas, zanahorias o papa son primordiales a la hora de servirlo en cualquiera de sus dos versiones: blanco y rojo con una mezcla de chiles. Otras opciones de carne son la costilla, espaldilla, bistec o pescuezo.
Información nutricional de caldo de res
Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 168 cals
- Proteína 15,02 gramos
- Carbohidratos 11,7 gramos
- Grasa 6,79 gramos
Utensilios necesarios:
- Olla exprés, cuchillo, plato hondo
Receta de caldo de res sencillo
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne de res en trozos
- 1/2 cebolla
- 2 papas en cuartos
- 2 elotes en trozos
- 2 calabazas en cuartos
- 2 zanahorias en cuartos
- 4 litros de agua
- Limón
- Tortillas
- Salsa
¿Cómo preparar caldo de res?
Paso 1
Lava muy bien la carne.
Paso 2
En la olla exprés coloca la carne con agua y cebolla; sazona.
Paso 3
Cierra y cocina durante 35 minutos.
Paso 4
Deja enfriar, destapa y agrega la verdura.
Paso 5
Lleva de nuevo al fuego por 5 minutos. Sazona si es necesario.
Paso 6
Sirve con salsa, limón y tortillas en platos hondos.
Tip gastronómico
Agrega una mezcla de chile guajillo para hacer caldo de res rojo.
Tip nutricional
Estos caldos son fuente de carnitina, sustancia responsable de transportar los ácido grasos.
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