Leche de arroz: ¿Cómo hacer la receta de la casera?

¿Cómo hacer la receta de la leche de arroz casera?

Cómo hacer la receta de la leche de arroz casera
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Una opción para quienes son intolerantes a la lactosa y al gluten es la leche de arroz. También es ideal para personas veganas y celíacas. 


Elaboración: 5 min |  Cocción: 15 min |  Total:  20 min

Para: 8 porciones |  Dificultad: Muy fácil | Bebida


La leche de arroz es una bebida vegetal elaborada a base de arroz, agua y aditivos que ayudan a darle estabilidad, textura y a que no se eche a perder. Aunque suele hacerse con arroz integral, esto no significa que sea insípida; su sabor dulce se consigue sin azúcares añadidos gracias a un proceso enzimático que divide los carbohidratos en azúcares,​ especialmente en glucosa. 

Su preparación puede realizarse de dos maneras: la primera presionando el arroz a través de un molino y colar los granos presionados y, la segunda usando harina de arroz y proteína de arroz integral. 

Información nutricional

Cada vaso de 100 mililitros basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 47 cals
  • Proteína 0,1 gramos
  • Carbohidratos 9,42 gramos
  • Grasa 1,01 gramos

Utensilios necesarios:

  • Cacerola, cuchara, colador, licuadora, trapo de manta de cielo

Ingredientes para hacer leche de arroz

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz integral 
  • 8 tazas de agua 

Leche de arroz, una opción para los intolerantes a la lactosa

Paso 1

En una cacerola a fuego medio cocina el arroz con el agua. 

Paso 2

Cuando esté suave licúa el arroz hasta obtener una mezcla homogénea. 

Paso 3

Con un trapo de manta de cielo extrae todo el líquido. 

Paso 4

Sirve en vasos. 

Tip gastronómico

El jarabe de caña de azúcar, el jarabe de arroz marrón y otros azúcares son una opción para endulzar la leche de arroz.  

Tip nutricional

La leche de arroz contiene altas cantidades de carbohidratos y bajas o nulas cantidades de proteínas, fibra, minerales, vitaminas y grasas.


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