El roast beef es un corte de carne de buey tierno, el cual se asa al horno para compartir con la familia o amigos en los domingos.
Elaboración: 20 min |Reposo: 30 min | Cocción: 40 min | Total: 1 hr 30 min
Para: 4 personas | Dificultad: Laborioso | Plato fuerte
Rosbif, roast beef, asado y beef es como se le conoce a este corte de carne de buey tierno, un plato muy famoso en los países de tradición anglosajona. Se asa al horno y se puede servir con papas o verduras o acompañarse de Yorkshire pudding. Si se usa para hacer hash o sándwich se sirve con rábano picante. Se caracteriza porque no se asa del todo.
Información nutricional de roast beef
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 234 calorías
- Proteína 26,91 gramos
- Carbohidratos 0 gramos
- Grasa 13,24 gramos
Utensilios necesarios:
- Horno
- Fuente para hornear
- Bandeja
- Cuchillo
- Hilo cáñamo
- Bowl
- Brocha para barnizar
Ingredientes para cocinar roast beef o rosbif
Ingredientes
- 1 pieza de lomo bajo de ternera de 1 kilogramo
- 50 mililitros de aceite de oliva extravirgen
- 2 cucharaditas de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharadita de pimienta rosa
- Sal al gusto
Roast beef o rosbif paso a paso
Paso 1
Con hilo de cáñamo ata la carne tanto a lo largo como a lo ancho, debe quedar justa para que no pierda su forma original.
Paso 2
Deja reposar la carne durante 30 minutos a temperatura ambiente.
Paso 3
Precalienta el horno a 200°C.
Paso 4
En un bowl mezcla las especias junto con la sal, las semillas de mostaza y el aceite de oliva.
Paso 5
Baña la carne con la mezcla anterior y colócala sobre una fuente y mete al horno.
Paso 6
Asa durante 10 minutos.
Paso 7
Baja la temperatura a 180°C y asa por 30 minutos más.
Paso 8
A los 15 minutos voltea la carne.
Paso 9
Retira el lomo del horno y deja que se atempere.
Paso 10
Corta al gusto y sirve.
Tip gastronómico
Acompaña con un puré de papas, diferentes salsas y verdura al gusto.
Tip nutricional
Prepara sándwiches o baguettes gourmet con roast beef o rosbif para todos los integrantes de la familia. Son un alimento rico en energía, proteína y minerales.
(VIDEO) Otra receta de roast beef
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