Si eres intolerante a la leche de vaca, entonces esta receta es una buena opción para ti. La leche de almendras se remonta a la época medieval cuando se utilizaba en los platos cuaresmales, en la actualidad se puede encontrar en el supermercado, aunque también puede prepararse en casa. Pese a que la leche de almendras no es igual de nutritiva que la de vaca, contiene vitamina D, calcio y proteínas. De igual manera, tiene menos calorías que un vaso de leche descremada.
Elaboración: 15 min | Total: 15 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Bebida
Información nutricional de leche de almendras
Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía: 40 calorias
- Proteína: 1,51 gramos
- Carbohidratos: 1,4 gramos
- Grasa: 3,58 gramos
Utensilios necesarios:
- Licuadora
- Colador de malla fina
- Cuchillo
- Frasco con tapa y hermético
Ingredientes para hacer leche de almendras
Ingredientes
- 125 gramos de almendra cruda sin piel remojadas durante una noche en agua
- 500 mililitros de agua
- 1 pizca de sal
- 1 gramo de miel
- 1 gramo de esencia de vainilla
Leche de almendras paso a paso
Paso 1
Escurre las almendras sin piel y licualas con agua, sal, vainilla y miel.
Paso 2
Deja que la licuadora funcione durante unos 3 minutos.
Paso 3
Pasa por un colador de malla fina para retirar todo el líquido.
Paso 4
Conserva en el refrigerador en un recipiente hermético.
Tip gastronómico
A esta receta de leche de almendras puedes agregar dátiles, cacao o canela en polvo para darle un sabor diferente. Recuerda colarla muy bien, ya sea en una servilleta, un trozo de tela o un colador de malla fina.
Tip nutricional
La leche de almendras es baja en calorías y rica en grasas y proteínas en relación con su contenido de carbohidratos, por lo que no provoca un aumento en los niveles de azúcar en la sangre. Por lo anterior, es una bebida ideal para personas con diabetes o con una dieta baja en carbohidratos.
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