La Chimichanga es conocida como chivichanga es parecida a un burrito pero frito con aceite o manteca.
El consumo de las chimichangas es más frecuente al norte del país y en California, Estados Unidos, pero dependiendo la región su preparación y tamaño será distinto. Puede medir desde 15 o 20 centímetros hasta rebasar el tamaño de una pizza grande como ocurre en Sonora por su tortilla sobaquera.
¿Qué es una chimichanga?
Las tradicionales Chimichangas son tortillas, pueden ser de maíz o de harina, según quien la prepare, estas delicias son muy populares en Chihuahua, Sinaloa, Sonora o diferentes estados de la república mexicana, también en Estados Unidos son muy populares en la gastronomía Tex-Mex.
En Sonora, las chimichangas se sirven con mayonesa y el proceso de preparación se hace extendiendo la masa en una mesa del tamaño adecuado y luego comenzar a llenarla con carne desmenuzada y varios ingredientes, los más comunes son arroz, queso y frijoles; posteriormente hay que freírlas para después freírlas con guacamole, más queso y, por lo general, una salsa picante.
Elaboración: 10 min | Cocción: 30 min | Total: 40 min
Para: 3 o 4 personas | Dificultad: Muy fácil
Información nutricional de la Chimichanga
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 443 calorías
- Grasa 23,44 gramos
- Carbohidratos 39,33 gramos
- Proteínas 20,06 gramos
Utensilios necesarios:
- Sartén, tabla de madera para montar, cuchillo
Receta fácil y rápida de chimichangas
Ingredientes
- 1 paquete de tortillas de harina para burrito Tía Rosa
- 1 lata de frijoles bayos refritos con chorizo de La Costeña (440 gramos)
- ½ kilo de carne de res deshebrada
- 350 gramos de queso asadero rallado
- Manteca de cerdo o aceite
- Sal y pimienta al gusto
- ½ cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
¿Cómo preparar paso a paso chimichangas?
Paso 1
En una sartén con aceite o manteca fríe la carne de res deshebrada con cebolla, ajo y sal y pimienta al gusto.
Paso 2
Después fríe los frijoles bayos refritos con ajo y cebolla.
Paso 3
Rellena la tortilla de harina con carne, queso rallado y frijoles.
Paso 4
Dobla las orillas hacia adentro evitando que el relleno se salga.
Paso 5
En una sartén coloca suficiente manteca de cerdo o aceite para sumergir la tortilla de harina con el relleno.
Paso 6
Dora al gusto.
Paso 7
Retira el exceso de grasa con una toalla absorbente y sirve en un platón o tabla de madera.
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Tip gastronómico
Para que la chimichanga no se desdoble, coloca palillos de madera en la unión de la tortilla.
Algunas personas prefieren un relleno de camarones con un toque de chile y acompañado de aguacate. Echa a volar tu creatividad.
Tip nutricional
La carne roja es una fuente de vitamina B12 que ayuda a metabolizar proteínas y formar glóbulos rojos; de zinc que cicatriza la piel y, en hierro que mantiene el adecuado transporte de oxígeno a la sangre.
(VIDEO) Otra receta de Chimichanga
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