La receta del caldo de camarón es tan versátil que puede comerse en época de frío o calor con verduras.
El caldo rojo de camarón suele cocinarse con jitomate, cebolla, ajo y chile rojo como base, así como con verduras como papa y zanahoria. Aunque a lo largo y ancho del país suele cocinarse de manera diferente. Por ejemplo, en Guanajuato se le añade xoconostle, en Guerrero se usa camarón de Castilla y en Nayarit se espesa con masa de maíz.
Elaboración: 15 min | Cocción: 45 min | Total: 60 min
Para: 4 personas | Dificultad: Fácil
Información nutricional del Camarón fresco con verduras
Cada porción de aproximadamente 250 mililitros basado en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 49 kcal
- Grasas 1,20 gramos
- Carbohidratos 7,90 gramos
- Proteína 1,70 gramos
Utensilios necesarios:
¿Cómo se prepara caldo de camarón rojo?
Ingredientes
Para cocinar el caldo de camarón fresco con verduras necesitas lo siguiente:
- 1 rama de perejil
- 1/2 kilogramo de camarón con cáscara limpio
- 1 ajo picado
- 1/2 cebolla chica picada
- 1 rama de epazote
- Sal y pimienta al gusto
- 1 zanahoria en cubos
- 1 papa en cubos
- 2 cucharadas de aceite
- 1 chile ancho
- 1 chile chipotle adobado
- 750 mililitros de agua
- 1 taza de puré de tomate
- 1 cubo de consomé de tomate
Paso a paso para hacer esta receta
Paso 1
Fríe la cebolla y el ajo con un poco de aceite ya caliente.
Paso 2
Agrega los camarones y sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
Licúa el puré de tomate junto con los chiles, el cubo de consomé y agua.
Paso 4
Añade a los ingredientes del paso 2
Paso 5
Integra el epazote, perejil, papa y zanahoria picados.
Paso 6
Sirve con limón y cebolla.
Tip gastronómico para el caldo
Procura servirlo de inmediato para degustar mejor su sabor.
Tip nutricional
De acuerdo con la American Heart Association se pueden consumir al día hasta 170 gramos de marisco, camarón, ave o pescado cocido, ya que además de ser alimentos nutritivos y balanceados, contienen bajos niveles de mercurio y calorías.
(VIDEO) Otra receta de Caldo de camarón fresco
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