Existen tres tipos de sandwichon: el de queso, el escabechado y el confeti, considerado el más popular con queso y carne.
Elaboración: 20 min | Total: 20 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Bocadillo
En las fiestas infantiles de Yucatán no puede faltar el clásico plato con spaghetti, tamales, pastel y sandwichon, un tipo de pan blando, fresco y fácil de manejar. Su creación es obra de don Petronilo Vázquez Madera, originario de Cansahcab, un poblado ubicado al nororiente del estado. Fue en la década de los 40 cuando fundó la panadería “La Reina” en el barrio de San Cristóbal en Mérida y con ello este rico bocadillo que es del gusto de adultos y niños.
Su elaboración es sencilla, ya que consiste en la colocación de varias rebanadas de pan de molde sin corteza sobre un molde y encima de ellas una porción de carnes frías y encima, una más de cremas y lácteos. Se termina de decorar con pimientos y chícharos.
Expertos en gastronomía explican que existen tres tipos de sandwichon: el de queso con queso americano, daysi o fundido, jamón y paté; el escabechado, rellenado de pollo asado, condimentado y desmenuzado con cebolla, papa o mayonesa y decorado con aceitunas y pimientos y, el de confeti, el más popular, con paté, quesos, carnes y adornado con nueces, cerezas o pasas.
Información nutricional de sandwichon
Cada porción de 115 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 249 calorías
- Proteína 8,8 gramos
- Carbohidratos 40,8 gramos
- Grasa 5,6 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl
- Cuchillo
- Cuchara
- Molde
- Batidora de inmersión
Ingredientes para preparar sandwichon
Ingredientes
- ½ paquete de pan blanco extra grande de caja
- 1 chile jalapeño en vinagre
- ⅙ de crema agria
- ½ cucharada sopera de mostaza
- ½ lata de pimiento morrón pequeña
- ¼ de jamón de pavo en cuadros pequeños
- 5 rebanadas de queso americano
- ¼ de vinagre de una lata de chiles en escabeche
- 1 cucharada sopera de mayonesa
- 180 gramos de queso crema
- Pimienta al gusto
Sandwichon paso a paso
Paso 1
Corta las orillas de las rebanadas del pan de caja.
Paso 2
Licúa el jamón junto con el queso americano, el vinagre y el chile hasta obtener una consistencia de papilla.
Paso 3
En un bowl mezcla la mayonesa con la mostaza, la pimienta y la crema.
Paso 4
Mezcla con una batidora de inmersión el queso crema y el pimiento morrón. Debes obtener una mezcla de color rosado y acremada.
Paso 5
Coloca una capa de pan en un molde de vidrio, seguido de una capa de la mezcla de jamón y una más de pan; así hasta formar tres capas. Termina con una capa de pan y plancha, como si fuera un pastel, con la mezcla de queso crema y pimiento morrón.
Paso 6
Adorna con pedazos de pimiento morrón picados.
Paso 7
Refrigera durante 1 hora y sirve.
Tip gastronómico
Engrasa previamente el molde en el que prepararás el sandwichon para desmoldar con más facilidad.
Tip nutricional
Sustituye el jamón por atún en agua.
(VIDEO) Otra receta de sandwichon
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