Uno de los antojitos tradicionales más conocidos de la cocina mexicana son los tamales, prepara estos ricos tamales de dulce de piña.
Elaboración: 30 min | Cocción: 1 hr 30 min | Total: 2 hrs
Para: 5 porciones | Dificultad: Muy fácil | Antojito mexicano / Postre
¿De dulce o de chile? Esta será quizá la decisión más importante que deberás hacerte a la hora de preparar tamales, porque la realidad es que elaborar este antojito mexicano no es muy difícil. Todo depende del tipo de tamal que se desea cocinar. Esta vez te decimos paso a paso cómo elaborar unos de piña con trozos de fruta natural o en almíbar.
Información nutricional de tamales de dulce de piña
Cada porción de 110 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 202 kilocalorías
- Proteína 2 gramos
- Sodio 45 miligramos
- Grasa 6 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl
- Vaporera con tapadera y base
- Cuchara
- Cuchillo
- Servilleta
- Plástico
- Centavitos
- Estufa
- Palita de plástico
Ingredientes para preparar tamales de dulce de piña
Ingredientes
- 500 gramos de masa para tamales
- 250 gramos de azúcar morena
- 200 gramos de manteca vegetal
- 1 pizca de sal
- Hojas de maíz para tamal remojadas en agua durante 10 minutos (retira el exceso de agua)
- 2 rebanadas de piña picada en trozos; puede ser natural o en almíbar
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 3 gotas de colorante vegetal color amarillo
Tamales de dulce de piña paso a paso
Paso 1
En un bowl grande bate a mano la masa para tamales.
Paso 2
Agrega el polvo para hornear, la manteca, el azúcar, la sal y el colorante color amarillo. Si es necesario, añade más colorante, pero no en exceso sino cambiarás el sabor de la receta.
Paso 3
Toma una hoja de maíz y rellena con dos cucharadas de masa en el centro y trozos de piña.
Paso 4
Envuelve en forma de tamal y amarra con hilo cáñamo o con una tira de hoja de maíz.
Paso 5
Coloca una base de fierro al interior de una vaporera y encima una base redonda con ollos, esto permitirá que no queden masudos. Llena con agua sin rebasar la base y pon tres monedas de 10 o 20 centavos. Coloca encima de la base redonda los tamales de forma vertical, cubre con una servilleta y un plástico y cubre la vaporera con su tapa.
Paso 6
Cocina durante 1 hora y 30 minutos o hasta que la hoja no se pegue a la masa.
Tip gastronómico
Licúa 1 rebanada de piña con 125 mililitros de jugo de piña y añádelo a la masa. No excedas la cantidad, sino los tamales quedarán aguados.
Tip nutricional
Los tamales son un antojito mexicano que no debe consumirse a diario.
(VIDEO) Otra receta de tamales de dulce de piña
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