Si tienes algunos vegetales en casa pero no sabes qué hacer con ellos, checa esta receta fácil de sopa de verduras para días fríos o aliviar un resfriado.
Elaboración: 15 min | Cocción: 35 min | Total: 50 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Sopa
¿Qué fue primero? ¿La sopa o el caldo? La realidad es que primero fue el caldo y luego la sopa que se ha convertido en un plato universal por su fácil preparación con vegetales y trozos de carne en agua caliente y, gran aportación de nutrientes.
Al descubrir que el agua adquiere el sabor de los alimentos, se comenzó a condimentar y a la fecha es una de las 10 comidas más consumidas, sobre todo en invierno o para aliviar un resfriado. Dependiendo del país donde se cocine varía la receta y el nombre que recibe.
Información nutricional de sopa de verduras
Cadaporción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 42 kcal
- Proteína 1,76 gramos
- Carbohidratos 5,13 gramos
- Grasa 1,9 gramos
Utensilios necesarios:
- Olla o cacerola, cuchillo
Receta fácil de sopa de vegetales saludable
Ingredientes
- 2 papas cortadas en cubos pequeños
- 2 zanahorias cortadas en cubos pequeños
- 1 chayote cortado en cuartos
- 1/2 pechuga hervida y deshebrada
- 2 calabazas cortadas en cuartos
- 1 brócoli cortado en piezas pequeñas
- 1/2 cebolla
- 1 chile guajillo seco
- 2 litros de agua o caldo de pollo
- 1 cuadrito de caldo de pollo concentrado
- Sal al gusto
Sopa con verduras saludable paso a paso
Paso 1
Hierve la pechuga con cebolla, sal y perejil.
Paso 2
Luego de 15 minutos agrega las papas y las zanahorias y al final el resto de las verduras junto con el chile guajillo.
Paso 3
Mientras se cuecen los vegetales deshebra el pollo, viértelo a la olla y cocina durante 15 minutos para que suelten su sabor. Sazona si es necesario.
Paso 4
Sirve caliente.
Tip gastronómico
Agrega garbanzos y un poco de arroz.
Tip nutricional
La sopa de verduras es recomendable en dietas hipocalóricas, bajas en grasas y colesterol, ya que aporta grandes cantidades de vitaminas, potasio, magnesio, cobre y calcio.
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