La salsa bechamel es una salsa blanca y es ideal para preparar lasaña; se elabora con mantequilla, harina o fécula y leche.
Elaboración: 5 min | Cocción: 25 min | Total: 30 min
Para: 1 lasaña con ¾ de carne molida | Dificultad: Muy fácil | Salsa
La salsa bechamel es una de las salsa madres del mundo de la cocina y se caracteriza por su textura espesa y que no requiere de caldo para elaborarse. Se elabora a base de mantequilla, leche y harina y se utiliza para platos son pollo, pescado, lasañas, vegetales y pastas. También se ocupa en sopas y cremas de verduras. Algunos historiadores cuentan que nació en Florencia, Italia, gracias a los cocineros de Catalina de Médici y otros al cocinero francés del duque Louis de Bechameil.
Información nutricional de salsa bechamel
Cada cucharada basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 20 calorías
- Proteína 0,58 gramos
- Carbohidratos 1,64 gramos
- Grasa 1,23 gramos
Utensilios necesarios:
- Olla o cacerola
- Rallador
- Palita de madera o miserable
- Batidor globo
Ingredientes para hacer salsa bechamel para lasaña
Ingredientes
- 1 litro de leche entera
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 lata de leche evaporada
- 6 cucharadas de mantequilla
- 6 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
Salsa bechamel paso a paso
Paso 1
En una olla calienta a fuego bajo la mantequilla y cuando comience a derretirse añade la harina poco a poco.
Paso 2
Mezcla con un batidor globo y cuando cambie de color añade la leche entera y la leche evaporada.
Paso 3
No dejes de mover hasta obtener una mezcla sin grumos.
Paso 4
Sazona con sal y pimienta al gusto y cocina durante 20 minutos hasta que espese ligeramente; mueve cuando sea necesario para evitar que se pegue.
Paso 5
5 minutos antes de retirar del fuego ralla un poco de nuez moscada y conserva hasta que la utilices como más te guste.
Tip gastronómico
Para una pasta de fusilli puedes agregar cebolla, ajo y tocino finamente picado para un sabor diferente.
Tip nutricional
¿Sabías que la nuez moscada ayuda a proteger el cerebro de enfermedades degenerativas como el Alzheimer? También es un estimulante cerebral que reduce el estrés y mejora la concentración.
(VIDEO) Otra receta de salsa bechamel
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