Los volovanes se caracterizan por ser círculos de masa hojaldre cruda encimados, que a la hora de meterlos al horno incrementarán su tamaño a más del doble.
Elaboración: 20 min | Cocción: 10 min | Total: 30 min
Para: 8 porciones | Dificultad: Muy fácil | Bocadillo
Sí, los volovanes también son una creación de la repostería francesa gracias al pastelero y cocinero Marie-Antoine Carême, quien descubrió que aumentaban de tamaño a la hora de hornearlos. Suelen ir rellenos de ingredientes dulces o salados para servir como bocadillos. En México suelen acompañarse con mole, jamón, queso o ensalada de atún o papa.
Información nutricional de volovanes
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 467 kcal
- Proteína 8,22 gramos
- Carbohidratos 34,64 gramos
- Grasa 32,91 gramos
Utensilios necesarios:
- Rodillo, cortadores, horno, brocha para barnizar
Receta fácil de volovanes con masa hojaldre
Ingredientes
- 2 láminas de pasta hojaldre
- 2 yemas de huevo batidos
Rellenos
- 100 gramos de ensalada atún en lata con mayonesa, chícharo y zanahoria
- 100 gramos de queso philadelphia con nueces
- 100 gramos de risotto con queso parmesano rallado
- 100 gramos de queso de cabra con jamón serrano, nuez y miel
Relleno para volovanes
Paso 1
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Paso 2
Extiende la masa y corta 16 círculos de 5 a 6 centímetros.
Paso 3
Reserva 4 círculos y en el resto forma un círculo adentro como si fuera una dona.
Paso 4
Sobre una charola con papel estrella coloca los aros enteros, barniza con el huevo batido y encima coloca más aros con el orificio entero previamente barnizados.
Paso 5
Con un cuchillo pica el centro para que no se infle mucho.
Paso 6
Hornea durante 10 minutos o hasta que estén dorados.
Paso 7
Deja enfriar y rellena con ensalada de atún, queso cabra, queso philadelphia o risotto.
Tip gastronómico
Salpimenta los volovanes antes de hornear.
Tip nutricional
La masa hojaldre no es recomendable para personas que siguen una dieta para bajar de peso.
