Volovanes caseros: ¿Cómo hacer la receta paso a paso?

¿Cómo hacer la receta de los volovanes caseros?

Cómo hacer la receta de los volovanes caseros
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Los volovanes se caracterizan por ser círculos de masa hojaldre cruda encimados, que a la hora de meterlos al horno incrementarán su tamaño a más del doble. 


Elaboración: 20 min | Cocción: 10 min |  Total: 30 min

Para: 8 porciones |  Dificultad: Muy fácil | Bocadillo


Sí, los volovanes también son una creación de la repostería francesa gracias al pastelero y cocinero Marie-Antoine Carême, quien descubrió que aumentaban de tamaño a la hora de hornearlos. Suelen ir rellenos de ingredientes dulces o salados para servir como bocadillos. En México suelen acompañarse con mole, jamón, queso o ensalada de atún o papa. 

Información nutricional de volovanes

Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 467 kcal
  • Proteína 8,22 gramos
  • Carbohidratos 34,64 gramos
  • Grasa 32,91 gramos

Utensilios necesarios:

  • Rodillo, cortadores, horno, brocha para barnizar 

Receta fácil de volovanes con masa hojaldre

Ingredientes

  • 2 láminas de pasta hojaldre 
  • 2 yemas de huevo batidos 

Rellenos

  • 100 gramos de ensalada atún en lata con mayonesa, chícharo y zanahoria 
  • 100 gramos de queso philadelphia con nueces
  • 100 gramos de risotto con queso parmesano rallado
  • 100 gramos de queso de cabra con jamón serrano, nuez y miel 

Relleno para volovanes

Paso 1

Precalienta el horno a 180 grados centígrados. 

Paso 2

Extiende la masa y corta 16 círculos de 5 a 6 centímetros. 

Paso 3

Reserva 4 círculos y en el resto forma un círculo adentro como si fuera una dona. 

Paso 4

Sobre una charola con papel estrella coloca los aros enteros, barniza con el huevo batido y encima coloca más aros con el orificio entero previamente barnizados. 

Paso 5

Con un cuchillo pica el centro para que no se infle mucho. 

Paso 6

Hornea durante 10 minutos o hasta que estén dorados. 

Paso 7

Deja enfriar y rellena con ensalada de atún, queso cabra, queso philadelphia o risotto. 

Tip gastronómico

Salpimenta los volovanes antes de hornear. 

Tip nutricional

La masa hojaldre no es recomendable para personas que siguen una dieta para bajar de peso.

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