La tarta o pay de manzana se caracteriza por estar rellena de esta fruta y cubierta con una masa quebrada u hojaldre.
La tarta de manzana es una de las más populares alrededor del mundo y suele envolverse con una masa hecha con mantequilla, agua, huevo y harina de trigo. Algunos chefs recomiendan que la fruta sea ácida para que contraste con el sabor del azúcar, pero puede ocuparse un relleno con conservadores junto con una capa de crema y pasas.
En algunos países se aromatiza con especias como nuez moscada, clavo de olor y canela e incluso con limón o ron. De hecho, su llegada a Estados Unidos gracias a los colonos europeos la convirtieron en su propio “símbolo nacional”.
Elaboración: 1 hr | Cocción: 1 hr | Total: 2 hrs
Para: 6 a 8 personas | Dificultad: Laborioso | Postre
Información nutricional tarta de manzana
Cada porción de 90 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 259 kcal
- Proteína 2,48 gramos
- Carbohidratos 33,6 gramos
- Grasa 13,08 gramos
Utensilios necesarios:
- Horno, rodillo, bowl, batidora, molde para tarta, tenedor
Tarta o pay con masa quebrada
Ingredientes
Base
- 70 gramos de margarina Gloria a temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1 1/2 taza de harina de trigo cernida
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear cernida
Relleno
- 4 manzanas amarillas peladas y partidas en rebanadas
- 250 gramos de azúcar morena cernida
Decoración
- Azúcar glass
- Canela en polvo
Tarta de manzana o pie con hojaldre
Paso 1
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Paso 2
Para la base bate a velocidad alta la mantequilla hasta que cambie a un color más claro, sin parar la batidora añade el huevo y, luego a velocidad baja poco a poco la harina con el polvo para hornear.
Paso 3
Cubre la pasta con plástico antiadherente y refrigera durante 15 minutos. Sobre una base limpia y enharinada, estira la masa tipo hojaldre y cubre con ella el molde para tarta previamente engrasado y enharinado.
Paso 4
Con un tenedor pica la masa y coloca encima un poco de arroz para que no se infle y se rompa. Hornea a 180 grados centígrados durante 10 minutos.
Paso 5
Para el relleno, en una sartén coloca las manzanas y el azúcar juntas. Deja enfriar y vacía al molde. Forma tiras con la masa y haz una malla sobre las manzanas.
Paso 6
Hornea durante 30 minutos o hasta que esté dorada. Decora con azúcar glass y canela en polvo. Deja enfriar antes de partir.
Tip gastronómico
Acompaña una rebanada de este postre con una bola de helado de vainilla.
Tip nutricional
El consumo de manzana aporta fibra, activa el cerebro y blanquea los dientes.
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Masa hojaldre
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(VIDEO) Otra receta de Tarta de manzana
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