La verdolaga es un quelite barato, nutritivo y el complemento perfecto para muchos platillos de la cocina mexicana. Pruéba estas ricas verdolagas con carne de cerdo.
Elaboración: 15 min | Cocción: 1 hr 15 min | Total: 1 hr 30 min
Para: 6 personas | Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte
Si de alimentos saludables hay que hablar, la verdolaga es predilecta en el tema. Este alimento es catalogado como un quelite de origen vegetal, rico en ácidos grasos y omega 3 y 6 y fácil de utilizar en varios platillos de la gastronomía mexicana como ensaladas, sopas o guisados preparados con carne de puerco.
En México es cultivada en el Estado de México, la CDMX y Baja California y también puede consumirse cruda con pollo o res con salsa verde y frijoles de la olla, sin olvidar las tradicionales tortillas azules.
Información nutricional de verdolagas
Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 7 cals
- Proteína 0,56 gramos
- Carbohidratos 1,47 gramos
- Grasa 0,04 gramos
Utensilios necesarios:
- Cacerola, sartén, cuchillo, licuadora, cuchara
Receta fácil de verdolagas en salsa verde
Ingredientes
- 1 kilogramo de carne de cerdo en trozos
- ½ cebolla
- 1/2 kilogramo de verdolagas limpias
- Aceite
- Sal al gusto
- 3 litros de agua
Para la salsa verde
- 1 kilogramo de tomate verde pelado y lavado
- 5 chiles serranos
- 1/4 de cebolla 1 diente de ajo
- 1 ramita de cilantro
Plato saludable con verdolagas y carne
Paso 1
Hierve la carne de cerdo con cebolla y sal al gusto. Retira el caldo y reserva.
Paso 2
Licúa todos los ingredientes para la salsa. Sofríe en una cacerola con aceite caliente y sazona al gusto. Cocina hasta que espese.
Paso 3
En una cacerola fríe la carne con aceite caliente, cuando esté bien cocida agrega la salsa y las verdolagas.
Paso 4
Cocina durante 15 minutos más.
Tip gastronómico
Sirve con frijoles y tortillas.
Tip nutricional
Una taza de verdolagas frescas puede contener 400 mg de omegas.
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