Verdolagas con carne de cerdo casera: ¿Cómo hacer la receta?

¿Cómo hacer la receta de las verdolagas con carne de cerdo?

Cómo hacer la receta de las verdolagas con carne de cerdo
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La verdolaga es un quelite barato, nutritivo y el complemento perfecto para muchos platillos de la cocina mexicana. Pruéba estas ricas verdolagas con carne de cerdo.


Elaboración: 15 min |  Cocción: 1 hr 15 min |  Total: 1 hr 30 min

Para: 6 personas |  Dificultad: Muy fácil | Plato fuerte


Si de alimentos saludables hay que hablar, la verdolaga es predilecta en el tema. Este alimento es catalogado como un quelite de origen vegetal, rico en ácidos grasos y omega 3 y 6 y fácil de utilizar en varios platillos de la gastronomía mexicana como ensaladas, sopas o guisados preparados con carne de puerco. 

En México es cultivada en el Estado de México, la CDMX y Baja California y también puede consumirse cruda con pollo o res con salsa verde y frijoles de la olla, sin olvidar las tradicionales tortillas azules. 

Información nutricional de verdolagas

Cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 7 cals
  • Proteína 0,56 gramos
  • Carbohidratos 1,47 gramos
  • Grasa 0,04 gramos

Utensilios necesarios:

  • Cacerola, sartén, cuchillo, licuadora, cuchara

Receta fácil de verdolagas en salsa verde

Ingredientes

  • 1 kilogramo de carne de cerdo en trozos 
  • ½ cebolla
  • 1/2 kilogramo de verdolagas limpias 
  • Aceite 
  • Sal al gusto 
  • 3 litros de agua 

Para la salsa verde 

  • 1 kilogramo de tomate verde pelado y lavado 
  • 5 chiles serranos
  •  1/4 de cebolla 1 diente de ajo 
  • 1 ramita de cilantro 

Plato saludable con verdolagas y carne

Paso 1

Hierve la carne de cerdo con cebolla y sal al gusto. Retira el caldo y reserva. 

Paso 2

Licúa todos los ingredientes para la salsa. Sofríe en una cacerola con aceite caliente y sazona al gusto. Cocina hasta que espese.

Paso 3

En una cacerola fríe la carne con aceite caliente, cuando esté bien cocida agrega la salsa y las verdolagas. 

Paso 4

Cocina durante 15 minutos más. 

Tip gastronómico

Sirve con frijoles y tortillas. 

Tip nutricional

Una taza de verdolagas frescas puede contener 400 mg de omegas.


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