El espagueti a la boloñesa es un plato que surgió en Bolonia, Italia, y está inspirado en la salsa francesa ragú o ragout que se elabora a base de carne picada y hortalizas.
Esta ocasión tu paladar viajará a las calles de Italia para probar una de sus recetas más reconocidas; espagueti a la boloñesa, el cual solía sofreirse con tocino o manteca de cerdo. En la actualidad se hace con aceite de oliva y ya no contiene apio y zanahoria en el sofrito.
Elaboración: 20 min | Cocción: 40 min | Total: 60 min
Para: 4 a 6 personas | Dificultad: fácil
Información nutricional del Espagueti a la boloñesa
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 359 calorías
- Grasa 1,5 gramos
- Hidratos de carbono 72,3 gramos
- Proteínas 12,7 gramos
Utensilios necesarios:
- Sartén, cuchara
Receta fácil y sencilla del Espagueti a la boloñesa
Ingredientes
Para guisar el Espagueti a la boloñesa necesitas lo siguiente:
- 2 paquetes de espagueti de 200 gramos
- ½ kilogramo de carne molida de res
- 2 zanahorias peladas y cortadas en cubos
- 150 gramos de chícharo
- 2 papas peladas y cortadas en cubos
- 2 jitomates cortados en cubos
- 1/2 cebolla finamente picada
- 1/4 de cebolla entera para la pasta
- Aceite
- 1/2sal ajo finamente picado
- 1 taza de puré de tomate
- 100 mililitros de vino tinto
- Hierbas finas
- Sal y pimienta al gusto
- Orégano al gusto
- Agua
- Queso Parmesano Rallado Kraft 227 Gr
Paso a paso para preparar y cocinar Espagueti a la boloñesa
Paso 1
En una sartén fríe la carne con aceite, ajo y cebolla.
Paso 2
Agrega las papas, zanahorias y chícharo.
Paso 3
Incorpora el puré de tomate y el orégano y tres minutos después el vino tinto.
Paso 4
Espera a que reduzca un poco el líquido y añade el jitomate y las hierbas finas.
Paso 5
Al cabo de unos 20 minutos salpimenta al gusto.
Paso 6
Cuece la pasta al dente en agua, con un chorrito de aceite, sal y un cacho de cebolla.
Paso 7
Emplata la pasta y sirve encima la salsa. Acompaña con queso parmesano al gusto.
Tip gastronómico
Recuerda leer las instrucciones del paquete de espagueti para saber por cuánto tiempo se debe cocer y así quede al dente.
Tip nutricional
¿Sabías que la carne de res contiene hierro, zinc y magnesio? También aporta potasio para el funcionamiento del sistema nervioso y la tensión arterial normal.
(VIDEO) Otra receta de El Mejor Espagueti Rojo con Carne Molida
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