El salpicón de res es un plato originario de Venezuela, pero en Sibeti te enseñamos cómo prepararlo al estilo mexicano con lechuga, jitomate y aguacate.
Elaboración: 15 min | Total: 15 min
Para: 3 personas | Dificultad: Muy fácil | Entrada
El salpicón es uno de los platillos más famosos de la cocina de Venezuela, sus dos ingredientes base son la carne y las verduras. Su sabor ha llegado a otros países del mundo como España donde se prepara con mariscos cocidos o se sirve como tapa en los bares, sin embargo suele cocinarse con carne de res y condimentar con vinagreta de perejil, cebolletas, pimienta y sal.
Su origen se remonta al siglo XVI y solía ser una comida para las clases humildes por su bajo costo y fácil acceso a los ingredientes. Aunque la receta original incluía tocino de cerdo mezclado con res picada, en la actualidad pollo deshebrado con jitomate, aguacate, cebolla, limón, chile e incluso queso para servir sobre tostadas.
Información nutricional de salpicón
Cadaporción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 101 kcal
- Proteína 7,9 gramos
- Carbohidratos 2,26 gramos
- Grasa 6,63 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl, pinzas
Tostadas de salpicón de res
Ingredientes
- 1/2 kilogramo de carne de res cocida y deshebrada
- 4 jitomates picados en cubos y sin semilla
- 4 chiles serranos picados en rodajas
- ½ cebolla fileteada
- Jugo de 2 limones
- 1 lechuga orejona desinfectada y cortada en tiras
- 1 manojo de cilantro finamente picado
- 1 aguacate grande en cubos
- 1/4 de taza de vinagre de manzana
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de orégano seco y molido
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Salpicón de res en 15 minutos
Paso 1
En un bowl mezcla todos los ingredientes, prueba y si es necesario salpimenta de nuevo.
Paso 2
Sirve con tostadas.
Tip gastronómico
Sustituye la lechuga orejona por una de tipo romana.
Tip nutricional
Sustituye la carne de res por pollo o mariscos frescos.
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