¡De Yucatán para el mundo! Los salbutes son un antojito yucateco que consiste en una tortilla frita rellena con algún guiso.
Elaboración: 10 min | Cocción: 5 min | Total: 15 min
Para: 4 personas | Dificultad: Muy fácil | Antojito
Los salbutes son un alimento delicioso de origen yucateco, el cual debe comerse fresco después de la cocción. Se elabora a base de una tortilla frita en aceite para que infle y luego se deja reposar para poder agregar un guiso como pollo desmenuzado o repollo blanco cortado en cubitos y acompañarla con cebollas encurtidas, aguacate, salsa y crema encima.
Te compartimos una receta fácil para preparar este rico antojito que suele servirse como refrigerio o aperitivo en restaurantes mexicanos, bares, mercados y puestos de comida. También puede prepararse con otros guisos de la gastronomía de Yucatán como la cochinita pibil, relleno negro o pollo en escabeche.
Información nutricional de los salbutes
Una porción de salbute de 115 gramos contiene:
- Energía: 333 calorias
- Proteína: 11 gramos
- Carbohidratos: 41 gramos
- Grasa: 14 gramos
- Grasa saturada: 5,3 gramos
- Grasas trans: 0,2 gramos
- Colesterol: 36 miligramos
- Sodio: 907 miligramos
Utensilios necesarios:
- Sartén, bowl, máquina para hacer tortillas, pinzas, tenedor
Ingredientes para preparar salbutes yucatecos
Para la masa
- 300 gramos de harina de maíz
- 50 gramos de harina de trigo
- Agua
Relleno
- Cochinita
- Aceite
Para acompañar
- Lechuga
- Sal al gusto
- Cebolla morada en vinagre
- Jitomate picado
- Aguacate en rebanadas
- Rajas de chile
Cómo se hacen los Salbutes yucatecos paso a paso
Paso 1
En un bowl mezcla la harina de maíz con la harina de trigo y sazona con sal al gusto.
Paso 2
Agrega solo un poco de agua para amasar.
Paso 3
Haz bolitas y en una máquina para hacer tortillas forma tortitas circulares de 1 centímetro de espesor.
Paso 4
En una sartén con aceite caliente fríe la tortilla y retira el exceso de papel.
Paso 5
Rellena con cochinita pibil y sirve con lechuga, cebolla, jitomate, aguacate y chile.
Tip gastronómico
La presentación de los salbutes es como la de una tostada y no como la de un taco.
Tip nutricional
No olvides retirar la grasa de la tortilla para evitar el consumo de más cantidad de grasa.
Otra forma de hacer salbutes yucatecos
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