El arroz al curry es uno de los platillos más conocidos de la gastronomía india, el cual se caracteriza por su elaboración con especias.
Elaboración: 10 min | Cocción: 25 min | Total: 35 min
Para: 2 personas | Dificultad: Muy fácil | Guarnición
El arroz al curry o Chicken Chilli es un plato tradicional de la gastronomía india. De acuerdo con la historia llegó a Japón en el siglo XIX a través del Reino Unido y a la fecha es un plato nacional de Sri Lanka. Se caracteriza por ser cocinado con especias y arroz basmati cocido y servido en un cuenco. Se sirve como un gesto de gentileza para los visitantes.
Información nutricional de arroz al curry
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía: 153 calorias
- Proteína: 5,14 gramos
- Carbohidratos: 25,55 gramos
- Grasa: 4,23 gramos
Utensilios necesarios:
- Cacerola
- Colador
- Cuchillo
Ingredientes para cocinar arroz al curry
Ingredientes
- 1 taza de arroz basmati
- 1 3/4 tazas de agua
- 1/2 cubo de consomé en polvo
- 1/2 cebolleta fileteada
- 1 cucharadita de sal
- 1 pizca de pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo fileteado
- 1 pizca de comino
- 1/4 de pimiento rojo pequeño picado en trozos
- 1/2 ramita de perejil finamente picado
- 1/2 cucharada de curry
- 1/2 cucharadita de café de jengibre en polvo
Arroz al curry paso a paso
Paso 1
Lava el arroz y escúrrelo en un colador. Con una lavada es suficiente, lo ideal es no quitarle el almidón.
Paso 2
En una cacerola con aceite caliente sofríe la cebolleta, el ajo y el pimiento. Cocina hasta que estén bien cocidos.
Paso 3
Añade el arroz y mezcla sin dejar de mover para que no se queme.
Paso 4
Incorpora el agua junto con el curry, el jengibre, el comino, la sal, la pimienta y el consomé de pollo en polvo.
Paso 5
Cocina durante 10 minutos a fuego medio. El caldo se debe casi consumir.
Paso 6
Tapa la cacerola, apaga el fuego y deja cocinar por 5 minutos más.
Paso 7
Sirve al momento.
Tip gastronómico
Sustituye el consomé de pollo en polvo por caldo de verduras para evitar los concentrados.
Tip nutricional
Acompaña el arroz al curry con pollo, tofu ahumado o pescado al horno para un plato balanceado.
Etiquetas
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