El tteokbokki es un aperitivo de la cocina de Corena que se prepara a base de pastel de arroz; es un tipo de comida callejera.
Elaboración: 10 min | Cocción: 20 min | Total: 30 min
Para: 4 personas | Dificultad: Fácil | Aperitivo
Dentro de la cocina coreana se encuentra el tteokbokki, un aperitivo que se prepara con pastel de arroz. Su origen se remonta a la cocina de la corte real coreana y antiguamente se llamaba tteok jjim. En la actualidad algunos de los tteokbokki más populares son el de marisco, el de arroz y el de harina. En Corea suele venderse como un tipo de comida callejera.
Información nutricional de tteokbokki
Cada porción de 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 143 kilocalorías
- Proteína 3 gramos
- Carbohidratos 26 gramos
- Grasa 3 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl
- Cuchara
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Olla
- Plato hondo
Ingredientes para preparar tteokbokki
Ingredientes
- 400 gramos de pastel de pescado coreano
- 6 cebolletas sin bulbos
- 700 gramos de tteok (pasta de arroz coreana)
- 1 cebolla
- 8 hojas de col china
- 2 zanahorias
Para la salsa
- 4 cucharaditas de gochujang (pasta picante fermentada coreana)
- 6 cucharadas de salsa de soja
- 600 mililitros de caldo dashi
- 4 cucharaditas de gochugaru (guindilla coreana en polvo)
- 4 cucharadas de aceite de sésamo
- 2 pizcas de sal
Para acompañar
- Semillas de sésamo
- Verde de cebolleta picado
- 4 huevos cocidos
Tteokbokki paso a paso
Paso 1
En un bowl remoja los tteok alrededor de 10 minutos.
Paso 2
Parte el pastel de pescado en trozos, al igual que la cebolla.
Paso 3
Separa la parte blanca y la verde de la col china.
Paso 4
Pica la cebolleta en trozos pequeños y el ajo finamente.
Paso 5
En una olla mezcla todos los ingredientes junto con el caldo dashi.
Paso 6
Agrega los tteok escurridos y el pastel de pescado.
Paso 7
Calienta a fuego medio.
Paso 8
Añade la cebolla, la parte blanca de la col y el ajo. Cocinar durante 5 minutos.
Paso 9
Incorpora la parte verde de la col y la cebolleta. Cocina hasta que espese.
Paso 10
Sirve con huevo cocido partido en rodajas y decora con cebolleta picado y semillas de sésamo.
Tip gastronómico
Agrega mirin a la salsa para un sabor diferente.
Tip nutricional
La cocina coreana se caracteriza por tener grandes beneficios a la salud como menos riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares y neurológicas.
(VIDEO) Otra receta de tteokbokki
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