Receta: ¿Cómo hacer birria de res en olla exprés? - Sibeti Recetas

Receta: ¿Cómo hacer birria de res en olla exprés?

receta de birria de res estilo jalisco
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La birria de res estilo Jalisco es uno de los platillos que puede disfrutarse en caldo, como taco o hasta en quesadillas. 

Un platillo con tradición mexicana es la birria y a lo largo del país puede encontrarse al estilo Jalisco, Sonora, Michoacán o Sinaloa. Gracias a su preparación casera cientos de restaurantes la sirven con pollo o carne roja como cabra, puerco, res, cerdo o cordero y se condimenta con especias como comino, orégano molido, hierbas finas o clavo.

Pese a que se usan varios tipos de chiles como el cascabel, su picor es agradable al paladar, lo que hace que pueda comerse en taco, en torta, en quesadilla o en caldo con un poco de arroz. 


Elaboración: 720 min (marinada) 15 min (preparación) |  Cocción: 60 min  |  Total: 795 min

Para: 6 personas |  Dificultad: Fácil


Información nutricional de birria de res

Cada cada taza basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:

  • Energía 342 kcal
  • Proteína 28,86 gramos
  • Grasa 20,11 gramos
  • Carbohidratos 10,52 gramos

Utensilios necesarios:

●  Bandeja, olla exprés, licuadora, cuchara, plato hondo

Receta fácil y sencilla de la Birria de res estilo Jalisco

Ingredientes

Para cocinar la Birra de res estilo Jalisco necesitas lo siguiente:

  • 1 kilogramo de chambarete de res limpio y abierto
  • 2 chiles guajillos desvenados, asados, limpios y remojados
  • 4 jitomates
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 chiles anchos desvenados, asados, limpios y remojados 
  • 3 chiles pasilla desvenados, asados, limpios y remojados 
  • 2 chiles cascabel desvenados, asados, limpios y remojados 
  • 2 dientes de ajo
  • 1 litro de agua
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • Cebolla
  • Cilantro
  • 2 cucharaditas de orégano
  • Limón
  • Salsa roja
  • Tortillas

Paso a paso para preparar y cocinar la Birria de res

Paso 1

Licúa los chiles con los ajos y los jitomates. 

Paso 2

Deja marinar la carne durante una noche.

Paso 3

Cuece la carne durante 1 hora con sal y pimienta al gusto en la olla exprés.

Paso 4

Sirve la carne deshebrada con consomé o jugo de carne y acompaña con tortillas, limón, cebolla, cilantro y salsa roja. 

Tip gastronómico de la Birria de res

Si quieres darle una vuelta a este platillo puedes preparar quesabirrias. Rellena una tortilla de harina con carne de res y queso Oaxaca, bañala con el jugo de carne y fríe en una sartén. Intercambia la carne de res por cordero o pollo.

Tip nutricional

La carne de res es fuente de vitamina B12 que ayuda a metabolizar proteínas, formar glóbulos rojos y mantener sano el sistema nervioso central.

(VIDEO) Otra receta de Birria de res


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