Col, harina y huevo son los ingredientes principales para preparar okonomiyaki, también conocida como “tortilla japonesa”.
Elaboración: 15 min | Cocción: 16 min | Total: 31 min
Para: 1 persona | Dificultad: Muy fácil | Tortilla
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Otro de los platos típicos de la cocina japonesa es el okonomiyaki o “tortilla japonesa”, la cual se elabora con harina, col y huevo y se cocina a la plancha, formando un pancake o tortita para después servirla con toppings y salsas. Su nombre significa “lo que te guste a la plancha”. Su preparación es muy rápida y sencilla, en 15 minutos estará lista.
En Japón se sirve sobre todo en Hiroshima y Osaka, aunque en estos lugares se cocina sobre planchas teppanyaki. Otras versiones incluyen algas o copos de bonito. Te contamos cómo cocinarla en casa en una sartén antiadherente.
Información nutricional de okonomiyaki
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 672 kilocalorías
- Proteína 32,95 gramos
- Carbohidratos 61,74 gramos
- Grasa 31,48 gramos
Utensilios necesarios:
- Sartén
- Bowl
- Cuchara
- Cuchillo
- Volteador
Ingredientes para cocinar okonomiyaki
Ingredientes
- 2 huevos batidos
- 50 gramos de harina de repostería
- 60 mililitros de agua
- 150 gramos de repollo cortado en julianas
- ½ chuleta de lomo de cerdo
- 1 ½ cebolleta cortada en julianas
- 1 cucharada de ketchup
- Sal al gusto
- 1 cucharada de mayonesa
- 1 cucharada de salsa Worcestershire
- Aceite
Okonomiyaki paso a paso
Paso 1
En una sartén cocina la chuleta de cerdo con un poco de aceite; cuando esté lista retira el hueso y corta en tiras finas.
Paso 2
Para la salsa de okonomiyaki mezcla una cucharada de salsa ketchup y otra de Worcestershire y una de mayonesa.
Paso 3
En un bowl mezcla la harina cernida con la chuleta de cerdo, sal al gusto, el repollo y las cebolletas.
Paso 4
Añade poco a poco el huevo batido y después el agua hasta obtener una masa sin grumos.
Paso 5
En una sartén calienta un poco de aceite y forma las tortillas. Esta receta alcanza para dos.
Paso 6
Cuece por ocho minutos cada lado y sirve con la salsa encima.
Tip gastronómico
Acompaña el okonomiyaki con alga nori en polvo, jengibre encurtido y atún deshidratado y un vaso de cerveza.
Tip nutricional
El repollo es rico en vitaminas y folatos, los cuales ayudan en la producción de glóbulos rojos y blancos. Su consumo se recomienda en personas que sufren problemas cardíacos.
(VIDEO) Otra receta de okonomiyaki
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