¿Cansada de la sopa y el arroz? Unas lentejas con chorizo serán una buena opción para el primer tiempo de la hora de la comida.
Elaboración: 15 min | Cocción: 1 hr | Total: 1 hr 15 min
Para: 3 personas | Dificultad: Muy fácil | Entrada
Las leguminosas son un alimento muy rico en nutrientes y son fuente de proteínas de origen vegetal. Su consumo provee energía al cuerpo, así como fibra y almidones que actúan como prebióticos, los cuales a su vez fortalecen el sistema inmunológico y mejoran el proceso de digestión. Entre las leguminosas se encuentran las lentejas, las cuales son ideales para la hora de la comida, ya que pueden ser consumidas por niños y adultos. Te compartimos una receta fácil y rápida con chorizo, papa y zanahoria, aunque también puedes prepararlas con pollo.
Información nutricional de lentejas con chorizo
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 85 kilocalorías
- Proteína 4,6 gramos
- Carbohidratos 11 gramos
- Grasa 2,5 gramos
Utensilios necesarios:
- Cacerola con tapa
- Cuchillo
- Cuchara
Ingredientes para cocinar lentejas con chorizo
Ingredientes
- ¼ de lenteja remojada en agua durante una noche
- 1 ¾ de agua
- 125 gramos de tocino en trozos pequeños
- 80 gramos de chorizo picado en trozos pequeños
- 1 zanahoria picada en rodajas
- 2 dientes de ajo pequeños, pelados y picados en trozos pequeños
- 1 papa picada en cubos pequeños
- ¼ de cebolla picada en trozos pequeños
- 1 pimiento de cualquier color picado en trozos
- Aceite
- Sal al gusto
Lentejas con chorizo paso a paso
Paso 1
En una cacerola calienta aceite y luego sofríe la cebolla.
Paso 2
Cuando cambie de color añade al ajo.
Paso 3
Agrega la zanahoria y cocina durante 5 minutos.
Paso 4
Añade el chorizo y el tocino en trozos.
Paso 5
Al cabo de tres minutos añade las lentejas y cocina durante 1 minuto.
Paso 6
Incorpora el pimiento.
Paso 7
Mueve con una cuchara y vierte la mitad del agua.
Paso 8
Sube la llama a fuego alto y cuando comience a hervir baja a fuego medio.
Paso 9
Tapa la cacerola y cocina durante 10 minutos.
Paso 10
Añade el resto del agua y cocina durante 30 minutos.
Paso 11
Agrega las papas y sazona al gusto.
Paso 12
Cocina por 20 minutos más o hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos.
Tip gastronómico
Puedes sustituir el agua por caldo de res y agregar un chile chipotle para un toque de sabor diferente.
Tip nutricional
Las lentejas son ricas en hierro, potasio, magnesio y ácido fólico, los cuales ayudan a prevenir anemias y son ideales para mujeres embarazadas.
(VIDEO) Otra receta de Lentejas con chorizo
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