Si eres una amante de los muffin y del arándano, ambos puedes combinarlos con un poco de sirope y crumble. ¡Quedarán perfectos estos ricos Muffin de arándono!
Elaboración: 20 min | Cocción: 25 min | Total: 45 min
Para: 4 porciones | Dificultad: Muy fácil | Postre
El arándano, además de ser dulce y saludable, también es un fruto que puede combinarse con otros ingredientes con facilidad para la hora del desayuno, comida o cena. Incluso, puedes ocuparlos para preparar muffins. La receta que esta vez te compartimos lleva un crumble y un sirope para que queden más húmedos y dorados a la hora de meterlos al horno.
Información nutricional de muffin de arándano
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 313 calorías
- Proteína 6,22 gramos
- Carbohidratos 54,24 gramos
- Grasa 6,22 gramos
Utensilios necesarios:
- Thermomix o auxiliar de cocina programable
- Bowl
- Espátula
- Bowl
- Horno
- Molde para cupcake
- Tenedor
Ingredientes para preparar muffin de arándano
Ingredientes
- 1 huevo
- 70 gramos de arándanos
- 85 gramos de harina cernida
- 50 gramos de azúcar refinada cernida
- 50 gramos de yogurt natural
- 1 tapita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 50 mililitros de aceite de girasol
- ½ cucharadita de Royal
Para el crumble
- 35 gramos de azúcar refinada
- 30 gramos de mantequilla derretida
- 30 gramos de harina
- 1 pizca de sal
- Unas gotitas de ralladura de limón
Para el sirope
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 cucharadita de azúcar refinada
- 30 gramos de arándanos
Muffin de arándano paso a paso
Paso 1
El primer paso es preparar el sirope, para el cual debes machacar los arándanos junto con el limón y el azúcar. Puedes hacerlo en un bowl y aplastarlos con un tenedor o un apachurrador de papas. Reserva.
Paso 2
Precalienta el horno a 180°C.
Paso 3
Para la masa mezcla todos los ingredientes, excepto los arándanos y una cucharada de harina, en un Thermomix o un auxiliar de cocina programable.
Paso 4
En otro bowl, coloca los arándanos y bañalos con la harina.
Paso 5
Agrega los arándanos a la masa y mezcla con ayuda de una espátula.
Paso 6
Para el crumble, mezcla en un bowl los ingredientes secos: la sal, el azúcar, la harina y la ralladura de limón hasta obtener una masa harinosa.
Paso 7
Prepara tu molde para cupcakes y rellena hasta ⅔ partes de su capacidad.
Paso 8
Coloca encima el sirope de arándano y encima un poco de crumble.
Paso 9
Hornea durante 25 minutos. Prueba que ya están listos introduciendo un palillo de madera, si éste sale seco los muffin de arándano ya están listos.
Paso 10
Retira del horno y deja enfriar.
Tip gastronómico
El muffin se caracteriza por hornearse en molde y tener una forma de hongo: hay desde chocolate, vainilla y fresa hasta arándano.
Tip nutricional
¿Sabías que los arándanos son fuente de vitaminas A, B y C, las cuales fortalecen el sistema inmunológico y combaten las infecciones? Su consumo te ayudará a prevenir resfriados y aliviar los síntomas gripales.
(VIDEO) Otra receta de Muffin de arándano
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