El callo de hacha es un tipo de marisco predominante del Pacífico y de sabor fresco al paladar como el de Huatabampo Sonora.
El consumo del callo de hacha data desde la época precolombina y a la fecha es uno de los platillos más pedidos en las marisquerías de México. Una de sus ventajas es que puede comerse caliente o frío y solo con limón, sal y pimienta o con algún capeado o como brocheta. ¡Al cliente lo que pida!
Elaboración: 7 min | Cocción: 3 min | Total: 10 min
Para: 6 personas | Dificultad: fácil
Información nutricional
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 89 calorías
- Grasa 3,85 gramos
- Carbohidratos 0 gramos
- Proteínas 12,6 gramos
Utensilios necesarios:
- Tabla para picar y cuchillo
Receta fácil y sencilla del callo de hacha
Ingredientes
Para cocinar el callo necesitas lo siguiente:
- 1 kilogramo de callo de hacha
- 2 cebollas moradas fileteadas y maceradas en limón
- Limones al gusto
- Sal y pimienta
- 2 chiles habaneros
Paso a paso para preparar y cocinar el callo de hacha del pollo a la jardinera
Paso 1
Limpia y lava muy bien los callos de hacha.
Paso 2
Córtalos en láminas.
Paso 3
Mezcla con la cebolla fileteada y macerada en limón.
Paso 4
Salpimenta.
Paso 5
Sirve y acompaña con tu salsa favorita, chiles habaneros o galletas saladas.
Tip gastronómico
Agrega un sabor diferente sofriendo mantequilla con ajo y luego agregando los callos. Cuando estén firmes y opacos de ambos lados, sírvelos en un platón. Al mismo sartén agrega pimienta, sal, jugo de limón y un poco más de mantequilla, mezcla por un par de minutos y vierte esta salsa sobre los callos.
Tip nutricional
El callo de hacha es un molusco muy noble y un regalo del mar rico en vitaminas A, B, C y D y minerales como hierro y zinc.
(VIDEO) Otra receta de Callo de hacha estilo sinaloense
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