Guacamole, pollo y crema sobre una tostada de maíz, así son las Tostadas de la Siberia, un platillo tradicional de Nuevo León.
¡De Monterrey para el mundo llegan las Tostadas de la Siberia! Su nombre se debe al negocio que popularizó este platillo y porque asemejan las montañas que rodean “La Sultana del Norte”.
En 1946 Demetrio y Francisco Téllez, originarios de Puebla, fundaron La Siberia del Norte en la calle Colegio Civil 1029 de esta ciudad. Su objetivo fue cocinar algo rápido y que la gente pudiera comer de la misma manera para continuar con su ruta.
Su menú consiste en dos tostadas de maíz grandes con guacamole (hecho con aguacate y tomate fresadilla), pollo deshebrado y crema, aunque si el cliente lo pide pueden llevar carne de puerco, chiles y zanahorias curtidas en vinagre.
Elaboración: 30 min | Cocción: 40 min | Total: 70 min
Para: 4 personas | Dificultad: fácil
Información nutricional de las Tostadas de la Siberia
Cada porción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 61 calorías
- Grasa 2,94 gramos
- Carbohidratos 8,11 gramos
- Proteínas 0,94 gramos
Utensilios necesarios:
Receta fácil y sencilla de las Tostadas de la Siberia
Ingredientes
Para cocinar las Tostadas de la Siberia necesitas lo siguiente:
- 12 tortillas de maíz
- 1 pechuga de pollo hervida y deshebrada
- 1 aguacate
- 2 tomates fresadilla o verde
- ½ limón
- Crema Lala entera de 196 g
- 1 lata de Rajas de jalapeño La Costeña en escabeche 380 g
Para las zanahorias curtidas
- 125 mililitros de aceite de oliva
- 3 dientes de ajo
- 1/2 kilogramo de zanahoria en rodajas
- 2 tazas de vinagre de sidra
- 10 cebollas cambray sin rabo
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar y cocinar las Tostadas de la Siberia
Zanahorias curtidas
Paso 1
Calienta el aceite de oliva a fuego medio y sofríe el ajo, las cebollitas y las zanahorias durante 5 minutos.
Paso 2
Deja enfriar por unos 10 minutos.
Paso 3
Agrega el vinagre de sidra y hierve a fuego lento durante 30 minutos.
Paso 4
Sazona con sal y pimienta al gusto.
Emplatado
Paso 1
Dora las tortillas de maíz en suficiente aceite y retira el exceso de grasa. Deben quedar crujientes.
Paso 2
Para el guacamole licúa el aguacate con el tomate picado. Reserva con unas gotas de limón y coloca el hueso encima para que no se oxide.
Paso 3
En un plato sirve una tostada untada con guacamole y agrega pollo deshebrado, crema, zanahorias curtidas y chiles en vinagre.
Tip gastronómico para las Tostadas de la Siberia
Para ahorrar tiempo compra en el Walmart u otro supermercado una lata de 230 gramos de zanahorias La Costeña en escabeche.
Tip nutricional
Las tortillas de maíz contienen fibra, calcio, ácido fólico y complejo B.
(VIDEO) Otra receta de Tostadas de pollo estilo siberia
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