Chop suey significa en chino “Trozos mezclados”. La historia de la gastronomía cuenta que su origen se debe a los Estados Unidos.
El chop suey suele prepararse con varios tipos de carne como ternera, camarón, cerdo o pollo; se cocina en un wok con verduras como apio, judías verdes o pimientos y se sirve con arroz blanco cocido al vapor. En la actualidad también suele cocinarse con judía china o brote de judía mung.
Elaboración: 20 min | Cocción: 70 min | Total: 90 min
Para: 5 personas | Dificultad: Fácil
Información nutricional del Chop suey
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 128 calorías
- Grasa 7,26 gramos
- Carbohidratos 5,49 gramos
- Proteína 10,35 gramos
Utensilios necesarios:
- Cuchillo, tabla, cazuela honda o wok, bowl
Receta para preparar chop suey
Ingredientes
- 1 pechuga de pollo sin piel y en fajitas
- ½ kilogramo de carne de res
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de agua
- ½ pimiento rojo en bastones
- ½ pimiento amarillo en bastones
- 1 zanahoria en bastones
- 140 gramos de brócoli
- ½ cebolla en julianas
- 1 cucharadita de jengibre fresco picado
- 1 diente de ajo
- 75 mililitros de salsa de soja
- ½ cucharada de fécula de maíz
- 100 gramos de champiñones en rodajas
- Aceite de oliva
- 3 tazas de arroz blanco cocido
Paso a paso del chop suey
Para la base
Paso 1
En un bowl mezcla los pimientos, el brócoli, los champiñones, la cebolla y la zanahoria con salsa de soja, el jengibre y el ajo finamente picados.
Paso 2
En un wok coloca 3 cucharadas de aceite de oliva y cuando esté caliente incorpora los ingredientes anteriores a fuego alto.
Paso 3
Mueve con frecuencia durante 10 minutos para que no se quemen.
Para el chop suey
Paso 1
Fríe el pollo con salsa de soja, sal, ajo y jengibre y cinco minutos después la pechuga de pollo.
Paso 2
Agrega la mitad del agua y los ingredientes de la base.
Paso 3
Cocina por cinco minutos más.
Paso 4
En una taza disuelve la fécula de maíz con el resto del agua y añade a toda la preparación que está en la cazuela o wok.
Paso 5
Sazona con más salsa de soja si es necesario.
Paso 6
Cocina hasta que espese.
Montaje
Paso 1
Sirve en un platón con arroz blanco.
Tip gastronómico para el Chop Suey
También puedes acompañar con brotes de soja, los cuales se deben integrar con las verduras. Recuerda servir caliente.
Tip nutricional
El chocolate es una rica fuente en polifenoles, flavonoides y catequinas, los cuales mejoran el flujo sanguíneo y disminuir la presión arterial. De igual manera aumenta el colesterol bueno y disminuye el malo. Solo recuerda, no exceder las porciones.
(VIDEO) Otra receta de Chop suey
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