Crédito: Youtube
Los platillos empanizados no tienen porque ser laboriosos, con esta receta de tortitas de papa con atún ya no le tendrás miedo al aceite caliente.
Las tortitas de papas con atún suelen ser una de las preparaciones menos favoritas de los amantes de la cocina, no solo por el proceso de empanizar sino también por el aceite caliente y el “reto” de darles la forma correcta. Con esta receta olvidarás el paso de untarlas con huevo y harina para después ponerlas en la sartén.
Elaboración: 10 min | Cocción: 50 min | Total: 60 min
Para: 6 personas | Dificultad: Laborioso
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Hierve las papas con suficiente agua con todo y cáscara para después pelarlas y machacarlas con sal y cilantro o perejil al gusto.
Mezcla las papas con el queso, el atún escurrido, la harina y la fécula de maíz.
Dales las forma de tortita con el apoyo de la palma de tu mano y tus dedos para redondearlas.
En una sartén con suficiente aceite caliente, fríelas por ambos lados hasta que adquieran un color dorado y su consistencia sea crujiente.
Escurre las tortitas de papa con atún.
Sirve con tu ensalada favorita durante la Cuaresma o cualquier época del año.
Para reducir el almidón de las papas es necesario remojarlas en agua fría por alrededor de una hora, enjuagarlas con agua limpia y secarlas muy bien con toallas de papel.
Una de las ventajas de las tortitas de papas es que se llevan bien con el amaranto y la avena, que puedes agregar a la hora de mezclar las papas con el resto de los ingredientes.
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