Crédito: Directo al paladar
Aunque el espagueti verde con chile poblano suele ser un platillo muy común durante la Navidad, puede prepararse en cualquier época del año gracias al chile poblano con el sabor auténtico de México.
El sabor del chile poblano (o green spaghetti en inglés) es tan variado que puede prepararse relleno con queso Oaxaca o blanco, como un pastel azteca de pollo con salsa poblana para acompañar algún tipo de carne o como entrada.
Elaboración: 15 min | Cocción: 45 min | Total: 60 min
Para: 6 personas | Dificultad: fácil
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para preparar esta rica pasta necesitas los siguientes ingredientes:
Procedimiento para cocinar
En una olla cocina al dente y por alrededor de 10 minutos el espagueti con agua y agrega un chorrito de aceite, el cacho de la cebolla entera, el ajo y especias de tu preferencia; puedes usar albahaca, orégano o tomillo molido.
Enjuaga con agua fría y limpia y deja escurrir.
Asa los chiles poblanos en un comal o en una plancha y cuando cambien de color verde a negro introdúcelos en una bolsa de plástico y amárrala para que suden.
Luego de unos 5 o 10 minutos, retíralos de la bolsa y quita la piel, semillas y venas con apoyo de un cuchillo o de tus manos.
Corta los chiles poblanos en cuadros y llévalos a la licuadora junto con la crema y la sal o consomé de pollo al gusto.
En una sartén a fuego medio coloca un poco de mantequilla hasta que se derrita y agrega la salsa de chile poblano.
Una vez caliente, agrega el espagueti cocido hasta que adquiera una consistencia espesa.
Si no cuentas con un comal para asar los chiles poblanos, puedes usar el microondas o el horno de la estufa. Para el microondas debes untarlos con aceite de oliva y meterlos en una bolsa de plástico o recipiente para hornear por tres minutos o el tiempo que sea necesario. Una vez fuera, coloca encima un paño limpio u otra bolsa para que la piel se quite más fácil.
Para el horno de estufa puedes hornearlos a una temperatura de 180 grados centígrados durante 15 o 20 minutos, procurando voltearlos con una pinza cada vez que sea necesario. Una vez fuera se deben colocar al interior de una bolsa y quitar la piel con ayuda de un cuchillo.
Un chorrito de limón y una cucharadita de harina harán que la salsa quede más cremosa y espesa.
Algunos de los beneficios del plátano son sus propiedades para evitar la retención de líquidos, combatir el estreñimiento, calmar la acidez estomacal y regular la hipertensión arterial.
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