La gastronomía de Michoacán es tan amplia como sus sabores. Y como no todo es carnitas, esta vez te compartimos la receta de unas deliciosas corundas.
Las corundas son un tipo de tamal preparado a base de maíz y originario de Michoacán desde tiempos prehispánicos. En otros estados como Jalisco, Estado de México, Querétaro, Guerrero, Colima y Guanajuato su consumo es frecuente al estar hechas a base de maíz. Algunas se preparan con manteca, en hoja de plátano o carrizo servidas con crema y salsa.
Elaboración: 30 min | Cocción: 1 hr | Total: 1 hr 30min
Para: 4 personas | Dificultad: Fácil | Tamal
Información nutricional de corundas
Cadaporción basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 405 kcal
- Proteína 6,11 gramos
- Carbohidratos 33,40 gramos
- Grasa27,86 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl, raspa, cuchara, olla de presión, trapo o servilleta
Corundas con solo 3 ingredientes
Ingredientes
- 500 gramos de masa para tortillas de maíz
- 350 gramos de manteca de cerdo
- 2 tazas de leche
- Sal
- Hojas de plátano
- Salsa roja
- Crema
Corundas deliciosas paso a paso
Paso 1
Acrema la manteca a punto de pomada e incorpora por partes la masa.
Paso 2
Cuando tengas una mezcla sin tantos grumos agrega sal, leche y bicarbonato y continúa amasando.
Paso 3
Con una cuchara coloca una parte de la masa al interior de una hoja sin extenderla y envuelve en forma de triángulo.
Paso 4
Colócalas al interior de una olla de presión y agua durante 1 hora.
Paso 5
Sirve con salsa y crema.
Tip gastronómico
Para que la masa aumente un poco de tamaño añade 1 cucharada de polvo para hornear.
Tip nutricional
Agrega carne de puerco como proteína.
Etiquetas
Tamal
Masa de maíz
Cocina de Michoacán
(VIDEO) Otra receta de Corundas
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