Los betunes se utilizan para decorar o planchar pasteles, incluso para rellenar. Prepara hoy mismo este rico betún de queso Philadelphia.
Elaboración: 10 min | Total: 10 min
Para: 1 porción | Dificultad: Muy fácil | Betún
De acuerdo con el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana de Larousse, el betún es un merengue que se utiliza para decorar pasteles. Su receta incluye claras de huevo batidas y mezcladas con un almíbar hecho con agua y azúcar; se le añaden una gotas de jugo de limón y ralladura de limón para que obtenga un mejor sabor.
En la actualidad, existen betunes de chocolate, mantequilla, queso crema como el de Philadelphia, vainilla, moka, miel de maple, cacahuate, fresa, entre otros.
A diferencia de la crema pastelera y crema chantilly, el betún se caracteriza por tener un equilibrio cremoso con el pan y ser más firme. El merengue suizo, el merengue italiano y el buttercream forman parte de la clasificación de betún.
Información nutricional de betún de queso crema Philadelphia
Cada porción de 200 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 2776 kilocalorías
- Proteína 17 gramos
- Carbohidratos 307 gramos
- Grasa 171 gramos
Utensilios necesarios:
- Bowl
- Batidora
- Palita de madera o plástico
Ingredientes de betún de queso crema Philadelphia
Ingredientes
- 1 paquete de queso crema Philadelphia de 200 gramos, a temperatura ambiente
- 115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1 tapita de esencia de vainilla
- 250 gramos de azúcar glass, cernida
Betún de queso crema Philadelphia paso a paso
Paso 1
En un bowl mezcla primero el queso crema Philadelphia en trozos. Comienza con velocidad baja y aumenta poco a poco.
Paso 2
En otro bowl bate la mantequilla en trozos.
Paso 3
Une ambas mezclas y añade la esencia de vainilla y poco a poco el azúcar glass cernida.
Paso 4
Úsalo de inmediato o refrigerar en un bowl tapado con film plástico.
Tip gastronómico
Añade crema para batir refrigerada para obtener una consistencia más cremosa; lo puedes usar como relleno.
Tip nutricional
El alto contenido de grasa del queso crema Philadelphia lo convierte en un lácteo ideal para las dietas saludables.
(VIDEO) Otra receta de betún de queso
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