Vinagre de manzana Cómo se hace y para qué sirve
El vinagre de manzana es el resultado de la fermentación acética del alcohol y contiene entre 3 y 5 % de ácido acético en agua. Dentro del mundo de la gastronomía se usa para aliñar vegetales en ensaladas y es un elemento importante para los encurtidos, marinados o escabeches. De igual manera se usa como conservante y se aromatiza con hierbas como tomillo, eneldo, ajo y romero.
Pero esto no es todo, en el sector industrial se emplea como artículo de limpieza o para eliminar el óxido de herramientas, así como repelente para hormigas, pulgas o mosquitos.
Entre sus variedades se encuentra el vinagre de tinto; vinagre blanco; aceto balsámico; vinagre de jerez; vinagre de sidra o de manzana y vinagre de oporto. En esta ocasión te compartimos una receta sencilla para preparar uno de manzana.
Elaboración: 5 min | Reposo: 2 meses | Total: 5 min (sin considerar el reposo)
Para: 1 litro | Dificultad: Muy fácil | Conservante
Cada cucharada basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Licúa cuatro manzanas para obtener un jugo. Conserva la otra manzana.
En el frasco de cristal coloca la manzana cortada junto con juego y el agua mineral. Tapa con gasa o tela y amarra con una liga.
Deja reposar durante dos meses.
A diario se mueve con una cuchara para oxigenar.
Pasado el tiempo cuela el líquido y retira la manzana. ¡Listo, tienes tu vinagre casero!
Recuerda mantener el frasco con vinagre de manzana en un lugar fresco.
El vinagre también sirve como conservante de alimentos e inhibe el crecimiento de las bacterias en los alimentos.
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