Mexicana y picante, así es la salsa macha hecha a base de chile de árbol para acompañar carne asada, caldos, mariscos, guisados o cualquier tipo de antojitos.
El origen de la salsa macha es 100 % mexicana y su ingrediente principal es el chile de árbol, razón por la cual es muy picante. Algunas recetas lo sustituyen por chiles secos como el piquín, el morita o el serrano como ocurre en Orizaba, Veracruz, y le agregan ajonjolí, ajo, aceite, cebolla y cacahuate. Se sirve con tacos, quesadillas, botanas, chamorros o pozole.
Elaboración: 10 min | Cocción: 20 min | Total: 30 min
Para: 10 personas | Dificultad: Muy fácil| Salsa
Información nutricional de salsa macha
Cada porción de 30 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
- Energía 30,29 kcal
- Proteína 0,12 gramos
- Carbohidratos 0,62 gramos
- Sodio 0,55 gramos
Utensilios necesarios:
- Licuadora, sartén, pala de madera, frasco de vidrio con tapa, cuchillo
Salsa macha fácil y sencilla
Ingredientes
- 100 gramos de chiles de árbol desvenados y lavados
- 2 ajos medianos
- 1/2 taza de aceite de oliva
- 4 cucharadas de ajonjolí
- Sal al gusto
Salsa macha paso a paso
Paso 1
Calienta aceite en una sartén y fríe los chiles a fuego medio junto con el ajonjolí. Mueve con una pala de madera. Abre puertas y ventanas o enciende la campana para que no se encierre el olor y te haga toser.
Paso 2
Separa los chiles del aceite y retira el exceso de grasa.
Paso 3
Licuarlos con el ajo y sal al gusto.
Paso 4
Vacía en un frasco de vidrio con tapa y agrega un poco del aceite.
Paso 5
Refrigera durante una noche (no es necesario) y disfruta.
Tip gastronómico
Sustituye la licuadora por un molcajete para un sabor más tradicional y añade cacahuete.
Tip nutricional
Debido a que se cocina con aceite de soya y oliva, la salsa macha ayuda a que la digestión sea sencilla y sin acidez o malestares estomacales. También contiene vitamina C y antioxidantes por el chile.
Etiquetas
Chile
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Cacahuate
Aceite
(VIDEO) Otra receta de Salsa macha
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