Receta y cómo hacer salsa de chile cascabel
El tamaño del chile cascabel es como el de una cereza y su aroma se obtiene una vez que está seco y madura al enrojecer. Prepara este rica salsa de chile cascabel.
Elaboración: 5 min | Cocción: 5 min | Total: 10 min
Para: 10 cucharadas | Dificultad: Muy fácil | Salsa
El chile cascabel es un tipo de chile seco que se caracteriza por su forma esférica y color rojizo café y piel dura; se le conoce así porque al agitar sus semillas suenan como el cascabel de una víbora. Su pungencia o picor es entre 1,300–2,000 SHU, lo que significa que es de moderado a alto y mide alrededor de 3 centímetros de diámetro.
En México su consumo se debe gracias a su sabor similar al de la nuez y en algunos estados se le conoce como travieso, chile trompa o chilcoztli. Cuando está fresco se le conoce como chile bola y en el mundo gastronómico se utiliza para preparar salsas y platos con carne o pollo.
Cada porción de 1 gramo basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
En un comal muy caliente asa el ajo, los chiles cascabel, los jitomates y la cebolla.
Licúa todos los ingredientes.
Fríe la salsa en una sartén, sazona al gusto y sirve con tu comida favorita.
Utiliza un molcajete para que la salsa de chile cascabel obtenga otro sabor.
¿Sabías que el chile cascabel es bueno para el corazón y previene enfermedades respiratorias?
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