Crédito: Recetas.mx
Una de las ventajas del pan de elote es que puede realizarse en batidora eléctrica o licuadora con pocos ingredientes.
El pan de elote, también conocido como torta de jojoto o pastel de choclo, se elabora con una base de granos de maíz y puede comerse en cualquier época del año. Es uno de los postres más cocinados en México, gracias a que existen más de 60 especies nativas de maíz.
Su origen se remonta a la época virreinal, luego de que los españoles introdujeron la tradición de la repostería con diferentes ingredientes.
Elaboración: 30 min | Cocción: 60 min | Total: 90 min
Para: 6 personas | Dificultad: fácil
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para cocinar el pan de elote necesitas lo siguiente:
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Licua el elote, la harina, el aceite, la vainilla, la lechera, el queso crema, el polvo para hornear y los huevos.
Engrasa con mantequilla y enharina el molde horneable. O coloca papel estrella en el fondo.
Vacía la mezcla.
Hornea por 30 minutos y revisa con un cuchillo. Si no sale seco cocina por 15 minutos más o hasta que sea necesario.
Deja enfriar para desmoldar.
Decora con azúcar glass y hojas de menta.
Si quieres darle un toque diferente a este pan de elote, puedes preparar bañarlo con rompope hasta que quede húmedo.
¿Sabías que el elote reduce el riesgo de hiperglucemia e hipertensión arterial y es una buena fuente de energía para el cuerpo?
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