pan de platano receta de la abuela
El pan de plátano es una de las recetas más famosas en Estados Unidos por su sencilla elaboración y delicioso sabor.
La cocina estadounidense se caracteriza por sus ricas hamburguesas o sus famosos “brownies“, pero el pan de plátano o “banana nut bread” es una de sus recetas más sencillas, rápidas y baratas de preparar.
Aunque el origen es desconocido, su preparación se popularizó con el descubrimiento del leudante químico, el cual produce gas de dióxido de carbono en las masas.
En 1796 América Simmons publicó en su libro “American Cookery” el uso de este ingrediente o agente químico de fermentación, pero fue hasta 1857 cuando surgió de manera comercial la levadura en polvo. Fue así, que su bizcocho se convirtió en uno de los favoritos a la hora de preparar un pan como el de plátano.
Elaboración 15 min | Cocción 45 min | Total 60 min
Para 20 personas | Dificultad fácil
Cada porción de aproximadamente 100 gramos basada en una dieta de 2,000 calorías, contiene:
Para preparar el pan de plátano necesitas los siguientes ingredientes:
Precalienta el horno a 180 grados centígrados.
Engrasa un molde para hornear con mantequilla y harina o coloca en el fondo papel estrella (no papel encerado) con las estrellas hacia abajo.
En un bowl mezcla el plátano maduro machacado junto con el azúcar y la leche hasta que quede un puré ligero.
En un recipiente limpio y seco tamiza la harina, sal y bicarbonato de sodio o polvo para hornear.
Mezcla la margarina sin sal y a temperatura ambiente hasta obtener un punto de pomada. Te puedes apoyar de una batidora o lo puedes realizar con la mano.
Incorpora a la mantequilla la vainilla y los huevos uno a uno hasta que queden bien mezclados.
Revuelve los ingredientes anteriores con el plátano.
Vierte la mezcla en el molde previamente engrasado o con papel estrella.
Agrega encima de la mezcla las nueces o almendras picadas.
Hornea por 45 minutos a 180 grados centígrados.
Revisa el pan bizcocho con un tenedor por la parte de en medio, el cual debe salir seco
Saca del horno y deja enfriar.
Desmolda y decora con azúcar glass o azúcar morena y más plátano al gusto.
Sustituye las almendras o las nueces por frutos secos.
El tiempo de cocción dependerá de las características del horno y de la altura en la que se coloque el molde para hornear.
Puedes omitir la leche de vaca, solo no quedará tan cremoso.
Algunos de los beneficios del plátano son sus propiedades para evitar la retención de líquidos, combatir el estreñimiento, calmar la acidez estomacal y regular la hipertensión arterial.
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